{"title":"Couteaux \u0026 découpe","description":"\u003cp\u003eUn bon \u003cstrong\u003ecouteau de cuisine\u003c\/strong\u003e change radicalement le plaisir de cuisiner. Notre collection Couteaux \u0026amp; découpe réunit des couteaux forgés, des lames japonaises, des sets complets et tout le nécessaire pour découper, affûter et protéger vos lames.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi bien choisir son couteau de cuisine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOn sous-estime souvent l'importance du couteau. Pourtant, c'est l'outil que l'on utilise le plus, à chaque repas, pour émincer un oignon, découper une viande ou trancher du pain. Un couteau de cuisine mal affûté ou mal équilibré fatigue la main, écrase les aliments au lieu de les couper et devient même dangereux, car il glisse plus facilement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'inverse, une lame de qualité coupe net, sans effort, et respecte la texture des ingrédients : les tomates ne s'écrasent pas, les herbes ne noircissent pas, la viande garde son jus. Nos couteaux sont \u003cstrong\u003eforgés d'une seule pièce d'acier\u003c\/strong\u003e, pour une solidité et un équilibre durables, ou réalisés en \u003cstrong\u003eacier japonais VG10\u003c\/strong\u003e pour les amateurs de lames ultra-tranchantes. Bien entretenu, un couteau de cuisine de qualité vous accompagne pendant des décennies.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eChaque couteau de cuisine, nos sets et accessoires de découpe\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour la base de toute cuisine, \u003cstrong\u003eLe couteau de chef ultime\u003c\/strong\u003e est l'outil polyvalent par excellence, disponible en plusieurs couleurs et avec ou sans étui. \u003cstrong\u003eLe couteau d'office\u003c\/strong\u003e, avec sa lame de 10 cm, est parfait pour les découpes précises, tandis que \u003cstrong\u003eLe couteau à pain\u003c\/strong\u003e, à lame dentelée de 23 cm, tranche les croûtes les plus épaisses sans écraser la mie : un couteau de cuisine indispensable pour les amateurs de pain.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes amateurs de lames japonaises apprécieront \u003cstrong\u003eLe Gyuto made in Japan\u003c\/strong\u003e, idéal pour les viandes, les poissons et les légumes, également proposé avec sa pierre à aiguiser, avec son étui ou dans \u003cstrong\u003eLe trio Gyuto\u003c\/strong\u003e. Pour s'équiper d'un coup, \u003cstrong\u003eLe set de couteaux ultimes\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eLe Pack chef \u0026amp; commis\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eLe set découpe 3 pièces\u003c\/strong\u003e réunissent les lames indispensables. \u003cstrong\u003eLes couteaux de table\u003c\/strong\u003e, en lot de 4 ou 8, complètent l'ensemble.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEnfin, pour accompagner chaque couteau de cuisine, la collection propose les accessoires de découpe : \u003cstrong\u003eLa grande planche à découper\u003c\/strong\u003e à double face, \u003cstrong\u003eLe billot en bois\u003c\/strong\u003e en édition limitée, \u003cstrong\u003eLa pierre à aiguiser\u003c\/strong\u003e japonaise double face et \u003cstrong\u003eL'étui en cuir\u003c\/strong\u003e pour protéger votre gyuto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEntretenir son couteau de cuisine pour qu'il dure\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa première clé d'une lame qui dure est la surface de coupe. Travaillez toujours sur une planche en bois, jamais sur du verre, du marbre ou une assiette, qui émoussent le tranchant en quelques gestes. Lavez votre couteau de cuisine à la main, à l'eau chaude, et séchez-le aussitôt : le lave-vaisselle abîme le fil de la lame et le manche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRangez vos couteaux à l'abri des chocs, dans un étui, un bloc ou sur une barre aimantée, plutôt qu'en vrac dans un tiroir. Enfin, affûtez régulièrement avec une pierre à aiguiser : quelques passages suffisent à redonner son tranchant à la lame, bien avant qu'elle ne devienne vraiment émoussée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAffûter son couteau de cuisine à la pierre\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMême la lame la plus fine perd son tranchant avec l'usage. Plutôt que d'attendre qu'un couteau de cuisine devienne vraiment émoussé, prenez l'habitude de l'affûter régulièrement : quelques minutes toutes les quelques semaines suffisent pour conserver une coupe nette. La \u003cstrong\u003epierre à aiguiser\u003c\/strong\u003e reste la méthode la plus respectueuse de la lame, bien plus douce que les affûteurs à roulettes qui retirent trop de métal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour affûter un couteau de cuisine, commencez par humidifier la pierre selon les indications. Posez la lame sur la face au grain le plus grossier, en l'inclinant selon un angle constant, puis faites-la glisser sur toute sa longueur, du talon à la pointe. Recommencez de l'autre côté, puis passez sur la face plus fine pour polir le tranchant. Rincez et séchez votre couteau de cuisine avant de le ranger. La clé tient dans la régularité de l'angle plus que dans la force : mieux vaut des passages légers et constants. Avec un peu d'entraînement, l'affûtage devient un geste rapide, et chaque couteau de cuisine retrouve le tranchant de ses débuts.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuel couteau de cuisine choisir en premier\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSi vous ne deviez en avoir qu'un, choisissez un \u003cstrong\u003ecouteau de chef\u003c\/strong\u003e : il couvre la grande majorité des découpes du quotidien, des légumes aux viandes. Complétez ensuite avec un couteau d'office pour les petits travaux de précision et un couteau à pain si vous consommez souvent du pain de campagne. Les cuisiniers qui aiment les lames très fines et affûtées se tourneront vers un gyuto japonais, un couteau de cuisine d'une grande finesse. Pour s'équiper sans se tromper, un set réunissant les trois lames essentielles reste l'option la plus simple et la plus économique. Ajoutez une planche en bois et une pierre à aiguiser : vous aurez un équipement complet pour des années.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParcourez notre collection et trouvez le couteau de cuisine qui rendra chaque découpe plus précise et plus agréable. Des lames solides, tranchantes et faites pour durer.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"etui-cuir-couteau-japonais","title":"Étui en cuir pour couteau japonais, cuir de veau noir","description":"\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eétui couteau japonais\u003c\/strong\u003e en cuir a été conçu sur-mesure pour notre \u003ca href=\"\/products\/couteau-japonais-gyuto\"\u003egyuto\u003c\/a\u003e forgé à Seki, au Japon. En cuir de veau noir, il protège la lame des chocs du quotidien et vous aide à garder un fil bien tranchant, jour après jour.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn étui couteau japonais sur-mesure pour protéger votre gyuto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn \u003ca href=\"\/collections\/couteau-japonais\"\u003ecouteau japonais\u003c\/a\u003e est un outil de précision. Sa lame fine et dure offre un tranchant remarquable, mais elle mérite d'être protégée. Rangé en vrac dans un tiroir, un couteau s'entrechoque avec les autres ustensiles : le fil s'émousse, la pointe peut s'abîmer et la main qui fouille le tiroir risque de se couper. Cet étui couteau japonais règle ces problèmes avec une option simple et élégante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl a été conçu \u003cstrong\u003esur-mesure pour notre gyuto\u003c\/strong\u003e, le \u003ca href=\"\/products\/couteau-de-chef\"\u003ecouteau de chef\u003c\/a\u003e japonais forgé à \u003cstrong\u003eSeki\u003c\/strong\u003e, ville réputée pour ses lames. Ses dimensions épousent précisément la forme de la lame, pour un maintien sûr sans jeu excessif. Le couteau se glisse facilement dans l'étui et reste bien en place, que vous le rangiez dans un tiroir, sur une étagère ou dans un sac.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu quotidien, cet étui couteau japonais \u003cstrong\u003eprotège la lame des chocs\u003c\/strong\u003e, qu'il s'agisse d'un contact avec une casserole, un couvert ou le fond du tiroir. En évitant ces petits impacts répétés, il \u003cstrong\u003eaide à garder un fil bien tranchant\u003c\/strong\u003e plus longtemps et espace les séances d'affûtage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCet étui couteau japonais est aussi un accessoire indispensable pour les cuisiniers nomades. Que vous cuisiniez chez des amis, dans une location de vacances ou lors d'un cours de cuisine, il vous permet de transporter votre gyuto en toute sécurité, pour la lame comme pour vous. Glissé dans un sac ou une mallette, il évite que la lame n'entaille les autres affaires et protège le couteau des chocs pendant le trajet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes caractéristiques de notre étui couteau japonais en cuir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'étui est réalisé en \u003cstrong\u003ecuir de veau noir\u003c\/strong\u003e, un matériau à la fois souple, résistant et agréable au toucher. Le cuir de veau présente un grain fin et régulier qui lui donne un aspect raffiné, et il gagne en caractère avec le temps. Des \u003cstrong\u003emotifs embossés\u003c\/strong\u003e viennent orner la surface et apportent une touche distinctive à cet étui couteau japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour un étui couteau japonais, le choix du cuir n'est pas qu'esthétique. Contrairement à un fourreau rigide en plastique, le cuir offre une protection enveloppante qui amortit les chocs tout en restant léger et discret. Il accompagne facilement un couteau d'exception comme le gyuto, dont le \u003cstrong\u003emanche en pakkawood\u003c\/strong\u003e et la lame martelée méritent un écrin à leur hauteur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa couleur noire sobre s'accorde avec toutes les cuisines et met en valeur la lame lorsque vous sortez le couteau. C'est un accessoire qui se remarque sans en faire trop, à l'image des objets pensés pour durer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCet étui couteau japonais est également une excellente \u003cstrong\u003eidée cadeau\u003c\/strong\u003e pour compléter un gyuto, ou pour faire plaisir à un amateur de cuisine qui possède déjà notre couteau. Il existe d'ailleurs en ensemble avec le gyuto, et dans le trio réunissant le couteau, la \u003ca href=\"\/products\/pierre-a-aiguiser-japonaise\"\u003epierre à aiguiser\u003c\/a\u003e et l'étui.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBien utiliser et entretenir votre étui couteau japonais\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver à la fois votre couteau et votre étui, prenez l'habitude de ranger le gyuto \u003cstrong\u003epropre et parfaitement sec\u003c\/strong\u003e. Après chaque utilisation, lavez la lame à la main à l'eau tiède, séchez-la soigneusement avec un torchon doux, puis glissez-la dans votre étui couteau japonais. Un couteau rangé humide peut marquer le cuir et favoriser l'apparition de traces sur la lame.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInsérez toujours le couteau avec douceur, le tranchant orienté dans le bon sens, sans forcer. Retirez-le de la même façon, en tenant fermement le manche. Ce geste simple protège le fil et évite d'entailler l'intérieur de l'étui.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe cuir de votre étui couteau japonais est une matière vivante qui apprécie un minimum d'attention. Évitez de le mouiller ou de le passer au lave-vaisselle. Si l'étui est taché, essuyez-le délicatement avec un chiffon légèrement humide, puis laissez-le sécher à l'air libre, loin d'une source de chaleur vive. De temps en temps, un soin adapté au cuir lisse l'aide à rester souple et à conserver son éclat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRangez votre étui couteau japonais dans un endroit sec et tempéré, à l'abri de la lumière du soleil qui pourrait ternir le cuir. Avec ces précautions, il vous accompagnera pendant de longues années.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEnfin, pensez à entretenir régulièrement le tranchant de votre gyuto avec une pierre à aiguiser adaptée : l'étui préserve le fil, et la pierre le ravive lorsque cela devient nécessaire. Un couteau bien affûté est d'ailleurs plus sûr qu'un couteau émoussé, car il glisse moins sur les aliments.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÉlégant, protecteur et taillé sur-mesure, cet étui couteau japonais en cuir de veau noir est le compagnon idéal de votre gyuto. Il préserve la lame, facilite le rangement et le transport, et souligne la qualité d'un couteau d'exception. Offrez à votre lame la protection qu'elle mérite.\u003c\/p\u003e","brand":"Tetsu Home","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55020296438103,"sku":"ÉTU-19-AC","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1047\/3399\/9447\/files\/tetsu-catalogue-2-5-final.png?v=1793362149"},{"product_id":"planche-a-decouper-bois-chene","title":"Grande planche à découper en bois de chêne, face à rigole","description":"\u003cp\u003eLa grande \u003cstrong\u003eplanche à découper en chêne\u003c\/strong\u003e offre une double utilisation, avec une face à rigole et une face plane. Fabriquée en bois de chêne certifié FSC et finie à l'huile végétale, elle préserve le tranchant de vos couteaux et accueille les aliments les plus volumineux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne planche à découper en chêne pour toutes vos préparations\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUne bonne planche est le point de départ de toute préparation. C'est sur elle que l'on émince les oignons, cisèle les herbes, tranche le pain, découpe un rôti ou prépare un plateau de fromages. La planche à découper en chêne a été pensée pour accompagner tous ces gestes, grâce à une surface généreuse qui laisse de la place aux mains, au couteau et aux ingrédients.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSon grand format est particulièrement apprécié pour les \u003cstrong\u003ealiments volumineux\u003c\/strong\u003e. Un poulet rôti, une côte de bœuf, un gigot, une pastèque, un chou ou une grosse miche de pain trouvent facilement leur place sur la planche à découper en chêne, sans déborder sur le plan de travail. Vous travaillez plus confortablement et plus proprement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa planche offre surtout une \u003cstrong\u003edouble utilisation\u003c\/strong\u003e. Une face est équipée d'une \u003cstrong\u003erigole\u003c\/strong\u003e qui recueille le jus des viandes et des fruits, tandis que l'autre face, \u003cstrong\u003eplane\u003c\/strong\u003e, sert aux découpes du quotidien comme les légumes, les herbes ou le pain. En retournant simplement la planche à découper en chêne, vous adaptez votre surface à chaque préparation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEnfin, elle se transforme volontiers en planche de service. Charcuterie, fromages, pain de campagne ou viande tranchée se présentent joliment sur le bois de chêne, au centre de la table, pour un apéritif ou un repas convivial. Le bois chaleureux met en valeur les produits et apporte une touche rustique au service.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes caractéristiques de la planche à découper en chêne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa planche à découper en chêne est fabriquée en \u003cstrong\u003ebois de chêne certifié FSC\u003c\/strong\u003e. Cette certification atteste que le bois provient de forêts gérées de manière responsable. Le chêne est un bois dense et robuste, apprécié depuis longtemps en cuisine pour sa solidité et sa belle apparence.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe bois \u003cstrong\u003epréserve le tranchant de vos couteaux\u003c\/strong\u003e. Contrairement au verre, à la pierre ou à certaines matières dures qui émoussent rapidement le fil de la lame, le bois accompagne la coupe en douceur. Associée à un \u003ca href=\"\/products\/couteau-de-chef\"\u003ecouteau de chef\u003c\/a\u003e ou à un \u003ca href=\"\/products\/couteau-japonais-gyuto\"\u003egyuto\u003c\/a\u003e, la planche à découper en chêne vous aide à garder une lame affûtée plus longtemps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa face à rigole intègre un \u003cstrong\u003eréceptacle à jus\u003c\/strong\u003e, qui retient les liquides lors de la découpe d'une viande rôtie ou d'un fruit juteux. Le jus ne coule plus sur le plan de travail et peut même être récupéré pour napper la viande ou enrichir une sauce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa planche bénéficie d'une \u003cstrong\u003efinition à l'huile végétale\u003c\/strong\u003e, qui nourrit le bois et met en valeur son veinage. Un \u003cstrong\u003erenfoncement sur les tranches\u003c\/strong\u003e facilite la prise en main, pour soulever, retourner ou transporter la planche à découper en chêne en toute sécurité, même lorsqu'elle est chargée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNos conseils pour entretenir votre planche à découper en chêne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour garder votre planche à découper en chêne en parfait état, lavez-la à la main après chaque utilisation, à l'eau chaude avec un peu de liquide vaisselle et une brosse. Rincez, puis essuyez aussitôt avec un torchon. Laissez-la sécher debout, dans un endroit aéré, afin que l'air circule des deux côtés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe bois n'aime pas l'excès d'eau. Évitez de laisser tremper la planche à découper en chêne dans l'évier et ne la passez pas au lave-vaisselle : la chaleur et l'humidité prolongées pourraient la déformer ou la fendre. Un nettoyage rapide et un séchage soigneux suffisent à préserver sa longévité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour neutraliser les odeurs après la découpe d'ail, d'oignon ou de poisson, frottez la surface avec un demi-citron et un peu de gros sel, puis rincez. Cette astuce simple rafraîchit le bois de la planche à découper en chêne sans produit agressif.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe temps en temps, lorsque le bois paraît sec ou terne, appliquez une fine couche d'huile végétale alimentaire avec un chiffon propre. Laissez pénétrer quelques heures, puis essuyez l'excédent. Ce geste simple nourrit le bois, ravive sa couleur et le protège de l'humidité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour une hygiène optimale, réservez si possible une face à la viande et au poisson et l'autre aux légumes, au pain et aux fromages. Avec sa face à rigole et sa face plane, la planche à découper en chêne se prête facilement à cette organisation. Pensez aussi à retourner régulièrement la planche à découper en chêne pour que ses deux faces s'usent de manière homogène au fil des années.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrande, robuste et respectueuse de vos couteaux, cette planche à découper en chêne certifié FSC accompagne toutes vos préparations, de la découpe au service. Sa double face, son réceptacle à jus et ses renfoncements de prise en main en font un outil aussi pratique qu'élégant. Une planche que l'on garde et que l'on aime utiliser.\u003c\/p\u003e","brand":"Tetsu Home","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55020297912663,"sku":"GRA-42-PL","price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1047\/3399\/9447\/files\/tetsu-fin-10.png?v=1793363348"},{"product_id":"pierre-a-aiguiser-japonaise","title":"Pierre à aiguiser japonaise double face 280\/1000","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003epierre à aiguiser japonaise\u003c\/strong\u003e double face est fabriquée à Seki, berceau des lames japonaises. Avec son grain 280\/1000, elle couvre les deux étapes clés de l'affûtage, recréer le fil puis l'affiner, pour un tranchant net et durable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne pierre à aiguiser japonaise pour retrouver un tranchant net\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn couteau émoussé est un couteau pénible et même dangereux. Il écrase la tomate au lieu de la trancher, glisse sur la peau de l'oignon et oblige à forcer, ce qui augmente le risque de coupure. La pierre à aiguiser japonaise vous permet de redonner à vos lames leur tranchant d'origine, simplement et efficacement, sans dépendre d'un professionnel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElle est \u003cstrong\u003efabriquée à Seki\u003c\/strong\u003e, la ville japonaise réputée depuis des siècles pour la qualité de ses lames. Ce savoir-faire se retrouve dans une pierre pensée pour les couteaux de cuisine, et en particulier pour notre \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/products\/couteau-japonais-gyuto\"\u003egyuto\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e forgé dans la même ville. La pierre à aiguiser japonaise s'adapte aussi à la plupart des couteaux de chef, d'office ou à légumes que vous possédez déjà.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSon principal atout est sa \u003cstrong\u003edouble face\u003c\/strong\u003e. Plutôt que de s'équiper de deux pierres différentes, vous disposez d'un seul outil \u003cstrong\u003epratique et économique\u003c\/strong\u003e qui couvre l'ensemble du processus d'affûtage. La pierre à aiguiser japonaise est ainsi \u003cstrong\u003eefficace sur les lames émoussées\u003c\/strong\u003e comme pour l'\u003cstrong\u003eentretien régulier\u003c\/strong\u003e d'un couteau déjà bien affûté.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAffûter soi-même ses couteaux devient vite un rituel agréable. Quelques minutes suffisent pour transformer une lame fatiguée en outil précis, et la satisfaction de trancher une tomate sans effort récompense largement ce petit moment passé avec la pierre à aiguiser japonaise. Elle permet aussi d'entretenir les couteaux de toute la famille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes caractéristiques de la pierre à aiguiser japonaise\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa pierre à aiguiser japonaise propose un \u003cstrong\u003egrain 280\/1000\u003c\/strong\u003e. Chaque face répond à une étape précise de l'affûtage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa face \u003cstrong\u003egrain 280\u003c\/strong\u003e, plus grossière, sert à \u003cstrong\u003erecréer le fil\u003c\/strong\u003e. C'est l'étape à privilégier lorsque le couteau ne coupe plus du tout, que la lame présente de petites ébréchures ou qu'elle n'a pas été affûtée depuis longtemps. Ce grain enlève suffisamment de matière pour redessiner un tranchant. Quelques minutes suffisent généralement pour sentir la lame retrouver du mordant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa face \u003cstrong\u003egrain 1000\u003c\/strong\u003e de la pierre à aiguiser japonaise, plus fine, sert à \u003cstrong\u003eaffiner le fil\u003c\/strong\u003e. Elle polit le tranchant formé par la face 280 et lui donne sa précision. C'est aussi la face à utiliser régulièrement pour l'entretien, lorsque votre couteau coupe encore mais a perdu un peu de mordant. Avec ces deux faces, la pierre à aiguiser japonaise offre un \u003cstrong\u003etranchant net et durable\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElle est proposée seule, ou en ensemble avec notre gyuto, et au sein du \u003cstrong\u003etrio\u003c\/strong\u003e qui réunit le gyuto, la pierre et l'\u003ca href=\"\/products\/etui-cuir-couteau-japonais\"\u003eétui en cuir\u003c\/a\u003e. Associée à une planche en bois, qui préserve le fil au quotidien, elle vous permet de garder des lames performantes pendant des années.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBien utiliser votre pierre à aiguiser japonaise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAvant l'affûtage, humidifiez la pierre à aiguiser japonaise avec de l'eau et posez-la bien à plat sur un torchon humide ou un support antidérapant, pour qu'elle ne glisse pas pendant l'utilisation. Gardez un peu d'eau à portée de main pour réhumidifier la surface au fil de l'affûtage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCommencez par la face 280 de la pierre à aiguiser japonaise si la lame est émoussée. Tenez le couteau par le manche, posez la lame sur la pierre avec un angle faible et constant, d'environ 15 degrés de chaque côté pour un couteau comme notre gyuto, dont l'angle total est de 30 degrés. Faites glisser la lame du talon à la pointe en exerçant une légère pression, comme si vous vouliez trancher une fine couche de la pierre à aiguiser japonaise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRépétez le mouvement une dizaine de fois sur un côté, jusqu'à sentir un léger morfil, une petite bavure de métal, sur l'autre face de la lame. Retournez alors le couteau et travaillez le second côté de la même manière. La régularité de l'angle compte davantage que la force appliquée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePassez ensuite sur la face 1000 de la pierre à aiguiser japonaise pour affiner le tranchant. Effectuez des passages plus légers et alternés, un côté puis l'autre, jusqu'à ce que le morfil disparaisse. Testez le résultat sur une feuille de papier ou une tomate : la lame doit trancher sans accrocher.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès usage, rincez la pierre à l'eau claire et laissez-la sécher à l'air libre, loin d'une source de chaleur. Nettoyez et séchez également votre couteau. Pour l'entretien courant, quelques passages sur la face 1000 toutes les quelques semaines suffisent à conserver un fil précis. Avec un peu d'habitude, la pierre à aiguiser japonaise devient un réflexe d'entretien, au même titre que le lavage et le séchage de vos lames.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePratique, économique et fabriquée à Seki, cette pierre à aiguiser japonaise double face 280\/1000 vous donne les moyens de garder des couteaux parfaitement affûtés. Elle recrée le fil, l'affine et prolonge la vie de vos lames. Un geste simple pour une cuisine plus précise et plus sûre.\u003c\/p\u003e","brand":"Tetsu Home","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55020298109271,"sku":"PIE-43-AC","price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1047\/3399\/9447\/files\/tetsu-fin-11.png?v=1793364457"},{"product_id":"billot-de-boucher-hetre-noyer","title":"Billot de boucher en hêtre et noyer du Jura, fait main – édition limitée","description":"\u003cp\u003eCe \u003cstrong\u003ebillot en bois\u003c\/strong\u003e artisanal en édition limitée est fabriqué à la main en bois de hêtre et de noyer du Jura. Résistant aux chocs et aux coups de lame, doté de poignées latérales et d'une rigole pour le jus, il allie design unique et hygiène alimentaire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn billot en bois artisanal pour les amateurs de cuisine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe billot est l'outil des bouchers et des cuisiniers exigeants. Plus épais et plus massif qu'une simple planche, il offre une surface stable et robuste, capable d'encaisser les découpes les plus énergiques. Ce billot en bois a été pensé pour ceux qui aiment préparer eux-mêmes leurs viandes, trancher de belles pièces ou travailler de grandes quantités de légumes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl est \u003cstrong\u003efabriqué à la main\u003c\/strong\u003e de manière \u003cstrong\u003eartisanale\u003c\/strong\u003e, ce qui confère à chaque pièce un caractère singulier. Les veinures du bois, les nuances de couleur et l'assemblage des essences font de chaque billot en bois un objet unique, loin des planches produites en série. C'est une pièce que l'on choisit autant pour son usage que pour sa beauté.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProposé en \u003cstrong\u003eédition limitée\u003c\/strong\u003e, ce billot en bois s'adresse aux amateurs de beaux objets et aux amoureux de gastronomie. Posé sur le plan de travail, il devient le cœur de la cuisine, un lieu de préparation mais aussi de partage, autour duquel on découpe, on goûte et on discute.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl se transforme volontiers en support de service. Côte de bœuf tranchée, rôti du dimanche, charcuterie ou fromages se présentent magnifiquement sur le billot en bois, au centre de la table, pour un repas convivial et généreux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est enfin un cadeau d'exception. Pour un anniversaire marquant, un mariage ou un proche amateur de cuisine, le billot en bois artisanal est un présent qui dure et que l'on transmet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes caractéristiques du billot en bois\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe billot en bois associe deux essences nobles : le \u003cstrong\u003ehêtre\u003c\/strong\u003e et le \u003cstrong\u003enoyer du Jura\u003c\/strong\u003e. Le hêtre, dense et régulier, offre une grande résistance, tandis que le noyer apporte des teintes profondes et chaleureuses. Ensemble, ils composent un \u003cstrong\u003edesign unique\u003c\/strong\u003e et élégant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe bois est \u003cstrong\u003erésistant aux chocs et aux coups de lame\u003c\/strong\u003e. Le billot en bois supporte les découpes énergiques, les tranchages répétés et même l'usage d'un couperet, tout en respectant le fil de vos couteaux, car le bois accompagne la lame au lieu de l'émousser comme le feraient le verre ou la pierre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDes \u003cstrong\u003epoignées latérales\u003c\/strong\u003e facilitent la manipulation. Malgré sa robustesse, le billot en bois se déplace facilement, que ce soit pour le nettoyer, le ranger ou l'apporter à table. Une \u003cstrong\u003erigole pour le jus\u003c\/strong\u003e recueille les liquides lors de la découpe des viandes rôties et des fruits juteux, afin de garder votre plan de travail propre. Son poids lui assure une belle stabilité pendant les découpes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa \u003cstrong\u003efinition huilée\u003c\/strong\u003e nourrit le bois et met en valeur ses veinures. Le billot est \u003cstrong\u003econforme aux normes NF d'hygiène alimentaire\u003c\/strong\u003e, pour une utilisation en toute sérénité au contact des aliments. Associé à un \u003ca href=\"\/products\/couteau-de-chef\"\u003ecouteau de chef\u003c\/a\u003e ou à un \u003ca href=\"\/products\/couteau-japonais-gyuto\"\u003egyuto\u003c\/a\u003e, le billot en bois devient le poste de découpe idéal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBien utiliser et entretenir votre billot en bois\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver votre billot en bois, nettoyez-le après chaque utilisation à l'eau chaude avec un peu de savon doux et une brosse, puis rincez rapidement. Essuyez aussitôt avec un torchon et laissez-le sécher à plat ou légèrement surélevé, dans un endroit aéré, afin que l'air circule de tous les côtés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe bois massif n'aime pas l'excès d'humidité. Ne laissez jamais le billot en bois tremper dans l'eau et ne le passez pas au lave-vaisselle : la chaleur et l'humidité prolongées pourraient le déformer ou le fendre. Évitez également de l'exposer à une source de chaleur vive, comme un radiateur ou la lumière du soleil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour éliminer les odeurs après la découpe d'ail, d'oignon ou de poisson, frottez la surface du billot en bois avec un demi-citron et du gros sel, puis rincez et séchez. Cette méthode simple assainit et rafraîchit le bois sans produit agressif. Laissez ensuite sécher complètement avant de le ranger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver sa beauté, nourrissez régulièrement le billot en bois avec une huile alimentaire adaptée, par exemple une fois par mois ou dès que le bois paraît sec. Appliquez une fine couche avec un chiffon propre, laissez pénétrer une nuit, puis essuyez l'excédent. Le bois retrouve alors sa couleur profonde et sa protection contre l'humidité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCôté hygiène, pensez à bien nettoyer la surface entre la découpe de viandes crues et celle d'aliments consommés crus. Grâce à son épaisseur, le billot en bois peut d'ailleurs être poncé légèrement au fil des années pour retrouver une surface parfaitement lisse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtisanal, robuste et unique, ce billot en bois en édition limitée associe hêtre et noyer du Jura dans une pièce d'exception. Ses poignées latérales, sa rigole et sa finition huilée en font un outil de découpe aussi pratique qu'élégant. Une pièce rare, à adopter tant qu'elle est disponible.\u003c\/p\u003e","brand":"Tetsu Home","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55020298305879,"sku":"BIL-48-PL","price":200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1047\/3399\/9447\/files\/tetsu-home-hero-blanc-1.png?v=1793304570"},{"product_id":"couteau-a-pain","title":"Couteau à pain 23 cm forgé, lame dentelée en acier","description":"\u003cp\u003eCe \u003cstrong\u003ecouteau à pain\u003c\/strong\u003e est forgé dans une seule pièce d'acier. Sa lame dentelée de 23 cm et ses 34 dents affûtées coupent le pain, les tartes et les légumes à peau dure sans les écraser, avec une prise en main sûre et agréable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn couteau à pain qui tranche sans écraser\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRien n'est plus frustrant qu'une baguette croustillante qui s'écrase sous la lame ou une brioche moelleuse qui se déchire au lieu de se trancher. Un couteau classique, même bien affûté, glisse sur la croûte et oblige à appuyer, ce qui comprime la mie. Le couteau à pain règle ce problème grâce à sa \u003cstrong\u003elame dentelée\u003c\/strong\u003e : les dents mordent dans la croûte et scient la mie en douceur, pour des tranches nettes et régulières.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa \u003cstrong\u003elame de 23 cm\u003c\/strong\u003e offre une longueur confortable pour toutes les tailles de pain. Baguette, pain de campagne, grosse miche au levain, pain de mie, brioche ou pain aux céréales : le couteau à pain traverse les plus gros formats d'un seul mouvement, sans devoir multiplier les allers-retours. Les tranches sont plus belles, et le pain garde toute sa texture.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSes \u003cstrong\u003e34 dents affûtées\u003c\/strong\u003e ne se limitent pas au pain. Le couteau à pain est également idéal pour \u003cstrong\u003ecouper les tartes\u003c\/strong\u003e sans briser la pâte, trancher un gâteau en couches régulières, découper une génoise ou portionner un cake. Il excelle aussi sur les \u003cstrong\u003elégumes à peau dure\u003c\/strong\u003e comme la courge butternut, le potiron, l'ananas ou le melon, ainsi que sur les tomates bien mûres dont la peau résiste aux lames lisses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu petit-déjeuner comme au dîner, le couteau à pain devient vite un indispensable. Il permet de préparer des tartines régulières, des croûtons pour la soupe, des tranches fines pour les toasts de l'apéritif ou des sandwichs généreux pour un pique-nique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes caractéristiques du couteau à pain\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau à pain est \u003cstrong\u003eforgé dans une seule pièce d'acier\u003c\/strong\u003e. Cette construction monobloc, sans assemblage fragile entre la lame et le manche, lui confère une grande solidité et un excellent équilibre. C'est un couteau conçu pour accompagner la cuisine au quotidien pendant de longues années.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003elame dentelée de 23 cm\u003c\/strong\u003e compte \u003cstrong\u003e34 dents affûtées\u003c\/strong\u003e. Leur disposition permet d'attaquer la croûte la plus dure comme la mie la plus tendre, avec un effort minimal. Le couteau à pain \u003cstrong\u003ecoupe sans écraser\u003c\/strong\u003e, ce qui préserve l'aspect et la texture de vos aliments, qu'il s'agisse d'une baguette tradition ou d'une tarte aux fruits.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa \u003cstrong\u003eprise en main sûre et agréable\u003c\/strong\u003e apporte confort et précision. Vous gardez le contrôle de la lame, même lorsque vous tranchez un gros pain de campagne ou une courge dense. Le couteau à pain est proposé dans une finition \u003cstrong\u003enoire\u003c\/strong\u003e élégante et sobre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl fait partie de notre \u003cstrong\u003eset de couteaux ultimes\u003c\/strong\u003e, qui l'associe au \u003ca href=\"\/products\/couteau-de-chef\"\u003ecouteau de chef\u003c\/a\u003e et au \u003ca href=\"\/products\/couteau-d-office\"\u003ecouteau d'office\u003c\/a\u003e pour couvrir toutes les découpes de la cuisine. Associé à une \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/products\/planche-a-decouper-bois-chene\"\u003eplanche à découper en bois\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e, il vous offre un poste de découpe complet et respectueux des lames.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNos conseils pour utiliser votre couteau à pain\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour trancher un pain, posez-le sur une planche en bois stable. Tenez-le fermement d'une main, les doigts bien à l'écart de la trajectoire de la lame. Placez le couteau à pain sur la croûte et effectuez un mouvement de va-et-vient ample et régulier, sans appuyer : laissez les dents travailler. La lame descend d'elle-même à travers la mie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour une brioche ou un pain de mie très moelleux, utilisez toute la longueur de la lame et un geste encore plus léger. Le couteau à pain préserve ainsi le moelleux et évite de tasser la mie. Pour obtenir des tranches régulières destinées à des toasts, gardez la lame bien verticale du début à la fin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour découper une tarte, commencez par entailler la pâte au bord avec la pointe du couteau à pain, puis descendez vers le centre en mouvement de scie. Pour un gâteau à étages, posez-le sur un plan tournant ou une assiette que vous faites pivoter, et tranchez horizontalement en gardant la lame parallèle au plan de travail.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCôté entretien, lavez votre couteau à pain à la main, à l'eau chaude savonneuse, juste après usage. Rincez et séchez aussitôt avec un torchon, en essuyant du dos vers le tranchant pour éviter de vous couper. Évitez de le laisser tremper dans l'évier ou de le ranger en vrac dans un tiroir, où les dents risqueraient de s'abîmer au contact d'autres ustensiles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRangez-le de préférence sur un bloc à couteaux ou une barre aimantée, afin de protéger ses dents et de le garder à portée de main. Bien entretenu, le couteau à pain conserve longtemps son mordant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRobuste, précis et agréable à utiliser, ce couteau à pain forgé dans une seule pièce d'acier tranche pains, tartes et légumes à peau dure sans jamais les écraser. Sa lame dentelée de 23 cm et ses 34 dents affûtées en font un allié du quotidien. Un couteau que l'on sort à chaque repas.\u003c\/p\u003e","brand":"Tetsu Home","offers":[{"title":"Noir","offer_id":55020298371415,"sku":"COU-49-NOI-CO","price":74.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1047\/3399\/9447\/files\/tetsu-fin-13.png?v=1793364493"},{"product_id":"couteau-d-office","title":"Couteau d'office 10 cm forgé, lame en acier monobloc","description":"\u003cp\u003eCe \u003cstrong\u003ecouteau d'office\u003c\/strong\u003e est forgé dans une seule pièce d'acier. Sa lame de 10 cm, son tranchant ultra-précis et son angle de 30° facilitent toutes les découpes précises et minutieuses, avec une prise en main sûre et agréable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn couteau d'office pour les découpes de précision\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDans une cuisine, certains gestes demandent de la finesse plutôt que de la force. Éplucher une pomme, peler un kiwi, équeuter des fraises, retirer le germe d'une gousse d'ail, évider une tomate ou tailler des radis en fleur : pour toutes ces tâches, un grand \u003ca href=\"\/products\/couteau-de-chef\"\u003ecouteau de chef\u003c\/a\u003e est peu maniable. Le couteau d'office, avec sa lame courte et précise, est l'outil idéal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa \u003cstrong\u003elame de 10 cm\u003c\/strong\u003e se tient presque comme un prolongement de la main. Elle permet de travailler \u003cstrong\u003edans la main\u003c\/strong\u003e, sans planche, pour éplucher un fruit ou parer un légume, mais aussi sur une planche pour des découpes minutieuses. Le couteau d'office est ainsi l'un des couteaux les plus utilisés au quotidien, du petit-déjeuner à la préparation du dîner.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl excelle dans toutes les \u003cstrong\u003edécoupes précises et minutieuses\u003c\/strong\u003e : émincer une échalote, ciseler quelques herbes, trancher finement un cèpe, découper un suprême d'agrume, retirer les nerfs d'une viande ou fendre une gousse de vanille. Le couteau d'office apporte la précision dont vous avez besoin pour les détails qui font la différence dans une assiette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est aussi un couteau très apprécié pour le service et l'apéritif : il permet de découper un saucisson, de portionner un fromage ou de préparer une assiette de crudités à table.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau d'office est enfin un excellent complément au couteau de chef. Pendant que le grand couteau prend en charge les découpes volumineuses, le petit s'occupe des finitions : parer, éplucher, décortiquer ou décorer. Ensemble, ils couvrent la quasi-totalité des besoins d'une cuisine du quotidien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes caractéristiques du couteau d'office\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau d'office est \u003cstrong\u003eforgé dans une seule pièce d'acier\u003c\/strong\u003e. Cette construction monobloc lui donne une grande solidité et un bon équilibre entre la lame et le manche. Il n'y a pas de point de faiblesse entre les deux, ce qui en fait un couteau robuste, conçu pour un usage intensif.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSon \u003cstrong\u003etranchant ultra-précis\u003c\/strong\u003e et son \u003cstrong\u003eangle de 30°\u003c\/strong\u003e facilitent le découpage. L'angle de coupe, pensé pour allier finesse et durabilité, permet à la lame de pénétrer facilement dans les aliments tout en conservant un fil efficace dans le temps. Le couteau d'office tranche net, sans écraser ni déchirer les chairs délicates.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa \u003cstrong\u003eprise en main sûre et agréable\u003c\/strong\u003e assure confort et contrôle, même lors des gestes les plus fins. Le couteau d'office est disponible en deux coloris, \u003cstrong\u003evert\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003ebleu\u003c\/strong\u003e, pour apporter une touche de couleur à votre cuisine ou distinguer facilement vos couteaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl fait partie de notre \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/products\/couteau-de-chef-et-couteau-d-office\"\u003ePack chef \u0026amp; commis\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e, qui l'associe au couteau de chef, et de notre \u003cstrong\u003eset de couteaux ultimes\u003c\/strong\u003e, qui réunit couteau de chef, couteau d'office et \u003ca href=\"\/products\/couteau-a-pain\"\u003ecouteau à pain\u003c\/a\u003e. On le retrouve également dans le \u003cstrong\u003eset découpe 3 pièces\u003c\/strong\u003e, avec la grande planche en chêne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBien utiliser et entretenir votre couteau d'office\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour éplucher un fruit dans la main, tenez le couteau d'office entre le pouce et l'index, près de la lame, et placez le pouce de l'autre main sur le fruit comme point d'appui. Faites tourner le fruit plutôt que la lame, en retirant une fine bande de peau. Ce geste préserve la chair et limite le risque de coupure. Pour les pommes de terre nouvelles, grattez simplement la peau avec le dos de la lame.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour les découpes sur planche, utilisez de préférence une planche en bois, qui préserve le fil de la lame. Tenez l'aliment en repliant légèrement les doigts, les phalanges servant de guide au couteau d'office. Travaillez avec des mouvements courts et contrôlés, en laissant le tranchant faire le travail.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour évider une tomate ou retirer le pédoncule d'une fraise, piquez la pointe du couteau d'office en biais autour du cœur et faites pivoter l'aliment. Pour un suprême d'agrume, pelez d'abord le fruit à vif, puis glissez la lame le long de chaque membrane pour libérer les segments.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCôté entretien, lavez votre couteau d'office à la main, à l'eau chaude savonneuse, juste après utilisation. Rincez et séchez aussitôt avec un torchon doux, en essuyant du dos vers le tranchant. Évitez le lave-vaisselle et les tiroirs en vrac, qui abîment le fil. Rangez-le sur un bloc ou une barre aimantée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour garder un tranchant optimal, pensez à affûter régulièrement votre couteau d'office. Une \u003ca href=\"\/products\/pierre-a-aiguiser-japonaise\"\u003epierre à aiguiser\u003c\/a\u003e adaptée permet de raviver le fil en quelques passages, lorsque la lame commence à accrocher sur la peau d'une tomate. Un couteau bien affûté est d'ailleurs plus sûr, car il glisse moins.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrécis, robuste et agréable en main, ce couteau d'office forgé dans une seule pièce d'acier accompagne toutes vos découpes minutieuses. Sa lame de 10 cm et son angle de 30° en font l'allié des détails en cuisine. Choisissez votre couleur et offrez-vous la précision au quotidien.\u003c\/p\u003e","brand":"Tetsu Home","offers":[{"title":"Vert","offer_id":55020298436951,"sku":"COU-50-VER-CO","price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bleu","offer_id":55020298469719,"sku":"COU-51-BLE-CO","price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1047\/3399\/9447\/files\/tetsu-fin-14.png?v=1793364509"},{"product_id":"couteau-de-chef","title":"Couteau de chef 19 cm forgé, lame en acier monobloc","description":"\u003cp\u003eCe \u003cstrong\u003ecouteau de chef\u003c\/strong\u003e en acier est forgé d'une seule pièce et conçu pour durer. Sa lame polyvalente de 19 cm, son angle de 30° et sa mitre inclinée offrent une coupe nette, un tranchant durable et une prise en main sûre au quotidien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe couteau de chef, l'outil indispensable de la cuisine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eS'il ne fallait garder qu'un seul couteau, ce serait lui. Le couteau de chef est l'outil polyvalent par excellence, capable de prendre en charge la grande majorité des découpes : émincer un oignon, ciseler des herbes, tailler des légumes en julienne, trancher une viande, hacher de l'ail ou découper un poulet. Avec un bon couteau, la préparation des repas devient plus rapide, plus précise et bien plus agréable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa \u003cstrong\u003elame de 19 cm\u003c\/strong\u003e offre une longueur idéale. Suffisamment longue pour trancher un gros légume ou une pièce de viande d'un seul mouvement, elle reste parfaitement maniable pour les découpes fines. Le couteau de chef permet aussi le mouvement de bascule, qui consiste à garder la pointe en contact avec la planche tout en faisant monter et descendre le talon de la lame, pour émincer vite et régulièrement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu quotidien, ce couteau de chef remplace à lui seul plusieurs ustensiles. Il écrase une gousse d'ail du plat de la lame, transfère les aliments coupés de la planche à la poêle, taille une courge ou détaille un filet de poisson. Il permet également de trancher finement un rôti froid pour des sandwichs ou de préparer un tartare au couteau. C'est l'outil de base de toute cuisine, amateur comme confirmée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl est aussi une excellente idée cadeau. Proposé en \u003cstrong\u003esix coloris\u003c\/strong\u003e, le couteau de chef s'adapte à tous les goûts et à toutes les cuisines, et accompagnera son destinataire pendant des années.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes caractéristiques du couteau de chef\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau de chef est \u003cstrong\u003eforgé d'une seule pièce\u003c\/strong\u003e d'acier. Cette construction monobloc assure une grande robustesse et un équilibre agréable entre la lame et le manche. Il est \u003cstrong\u003econçu pour durer toute une vie\u003c\/strong\u003e, à condition d'être entretenu avec soin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa \u003cstrong\u003elame polyvalente de 19 cm\u003c\/strong\u003e présente un \u003cstrong\u003eangle de 30°\u003c\/strong\u003e pour une \u003cstrong\u003ecoupe nette et efficace\u003c\/strong\u003e. Cet angle offre un bon compromis entre finesse de coupe et solidité du fil : la lame pénètre facilement dans les aliments tout en conservant un \u003cstrong\u003etranchant durable\u003c\/strong\u003e. Le couteau de chef tranche proprement, sans écraser les tomates ni déchirer les herbes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003emitre inclinée\u003c\/strong\u003e, cette partie qui fait la jonction entre la lame et le manche, assure une \u003cstrong\u003eprise en main sûre\u003c\/strong\u003e. Elle guide la main et protège les doigts, tout en permettant une prise en pince confortable, le pouce et l'index placés sur la lame, pour un contrôle maximal du couteau de chef.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl est disponible en six coloris : \u003cstrong\u003evert\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003enoir\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ebleu\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egris\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003erouge\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003ejaune\u003c\/strong\u003e. Vous pouvez également le choisir \u003cstrong\u003eavec étui de rangement\u003c\/strong\u003e, pour protéger la lame dans un tiroir ou lors de vos déplacements. Le couteau de chef fait aussi partie du \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/products\/couteau-de-chef-et-couteau-d-office\"\u003ePack chef \u0026amp; commis\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e, du \u003cstrong\u003eset de couteaux ultimes\u003c\/strong\u003e et du \u003cstrong\u003eset découpe 3 pièces\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBien utiliser et entretenir votre couteau de chef\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour une coupe sûre, tenez le couteau de chef en pince : le pouce et l'index de part et d'autre de la lame, juste au-dessus de la mitre, et les autres doigts autour du manche. De l'autre main, maintenez l'aliment en « griffe », doigts légèrement repliés, les phalanges servant de guide contre le plat de la lame.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour émincer un oignon, coupez-le en deux, posez la face plane sur la planche et réalisez des incisions régulières avec la pointe du couteau de chef, sans trancher la base. Faites ensuite des tranches perpendiculaires : vous obtenez un oignon ciselé régulier en quelques secondes. Pour les herbes, regroupez-les en petit tas et utilisez le mouvement de bascule, en gardant la pointe de la lame en contact avec la planche pour plus de sécurité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTravaillez toujours sur une planche en bois, qui respecte le fil de la lame. Évitez les surfaces dures comme le verre, la pierre ou la céramique, qui émoussent rapidement le tranchant du couteau de chef.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCôté entretien, lavez votre couteau de chef à la main, à l'eau chaude savonneuse, après chaque utilisation. Rincez et séchez aussitôt avec un torchon doux, du dos vers le tranchant. Évitez le lave-vaisselle et le rangement en vrac dans un tiroir. Préférez un bloc, une barre aimantée ou l'étui de rangement proposé en option.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver un tranchant optimal, affûtez régulièrement le couteau de chef à l'aide d'une \u003ca href=\"\/products\/pierre-a-aiguiser-japonaise\"\u003epierre à aiguiser\u003c\/a\u003e adaptée, en respectant son angle d'origine. Quelques passages suffisent à raviver le fil dès que la lame commence à glisser sur la peau d'une tomate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent, robuste et précis, ce couteau de chef forgé d'une seule pièce accompagne toutes vos préparations. Sa lame de 19 cm, son angle de 30° et sa mitre inclinée en font un outil sûr et durable. Choisissez votre coloris et faites-en le cœur de votre cuisine.\u003c\/p\u003e","brand":"Tetsu Home","offers":[{"title":"Vert \/ Sans étui","offer_id":55020298502487,"sku":"COU-52-VER-SAN-CO","price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Vert \/ Avec étui +10€","offer_id":55020298535255,"sku":"COU-53-VER-AVE-CO","price":94.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Noir \/ Sans étui","offer_id":55020298568023,"sku":"COU-54-NOI-SAN-CO","price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Noir \/ Avec étui +10€","offer_id":55020298600791,"sku":"COU-55-NOI-AVE-CO","price":94.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bleu \/ Sans étui","offer_id":55020298633559,"sku":"COU-56-BLE-SAN-CO","price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bleu \/ Avec étui +10€","offer_id":55020298666327,"sku":"COU-57-BLE-AVE-CO","price":94.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Gris \/ Sans étui","offer_id":55020298699095,"sku":"COU-58-GRI-SAN-CO","price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Gris \/ Avec étui +10€","offer_id":55020298731863,"sku":"COU-59-GRI-AVE-CO","price":94.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Rouge \/ Sans étui","offer_id":55020298764631,"sku":"COU-60-ROU-SAN-CO","price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Rouge \/ Avec étui +10€","offer_id":55020298797399,"sku":"COU-61-ROU-AVE-CO","price":94.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Jaune \/ Sans étui","offer_id":55020298830167,"sku":"COU-62-JAU-SAN-CO","price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Jaune \/ Avec étui +10€","offer_id":55020298862935,"sku":"COU-63-JAU-AVE-CO","price":94.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1047\/3399\/9447\/files\/tetsu-home-lot2-hero-8-corrige.png?v=1793320442"},{"product_id":"couteau-japonais-gyuto-et-pierre-a-aiguiser","title":"Couteau japonais gyuto et pierre à aiguiser 280\/1000","description":"\u003cp\u003eLe duo de maître, fabriqué à Seki, cité des lames japonaises : ce \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/products\/couteau-japonais-gyuto\"\u003egyuto\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/products\/pierre-a-aiguiser-japonaise\"\u003epierre à aiguiser\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e réunit un couteau en acier VG10 à la lame martelée et légèrement damassée, et une pierre double face 280\/1000 pour garder un tranchant d'exception.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn gyuto et pierre à aiguiser pour une coupe d'exception durable\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003egyuto\u003c\/strong\u003e est le couteau de chef japonais. Polyvalent, il excelle sur les viandes, les poissons et les légumes, et remplace à lui seul la plupart des couteaux de la cuisine. Mais un couteau d'exception ne révèle tout son potentiel que s'il est bien entretenu. C'est tout le sens de ce duo gyuto et pierre à aiguiser : vous recevez à la fois l'outil de coupe et de quoi préserver sa performance au fil des années.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes deux pièces viennent de \u003cstrong\u003eSeki\u003c\/strong\u003e, la ville japonaise réputée depuis des siècles pour ses lames. Le gyuto et la pierre partagent ce même savoir-faire, et ils ont été pensés pour fonctionner ensemble. Avec ce gyuto et pierre à aiguiser, vous disposez d'un ensemble cohérent, prêt à accompagner les cuisiniers exigeants comme les amateurs éclairés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu quotidien, le gyuto émince les oignons en un clin d'œil, cisèle les herbes sans les écraser, tranche un magret en fines lamelles, détaille un filet de saumon pour un tartare ou taille les légumes en julienne. Sa lame précise transforme la préparation des repas en véritable plaisir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa pierre, elle, assure la longévité de ce plaisir. Plutôt que de subir un tranchant qui s'émousse, vous le ravivez vous-même en quelques minutes. Le duo gyuto et pierre à aiguiser rend ainsi le couteau autonome, sans dépendre d'un service d'affûtage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est enfin un cadeau de choix pour un amateur de cuisine, un chef amateur ou un jeune couple qui s'installe. Un ensemble qui se garde et se transmet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes caractéristiques du gyuto et pierre à aiguiser\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau gyuto est fabriqué en \u003cstrong\u003eacier VG10\u003c\/strong\u003e, un acier japonais réputé pour sa dureté et sa capacité à conserver un fil très fin. La lame adopte une \u003cstrong\u003econstruction San Mai\u003c\/strong\u003e, composée de \u003cstrong\u003e3 couches\u003c\/strong\u003e : un cœur en acier dur pour le tranchant, protégé par deux couches extérieures. Sa surface \u003cstrong\u003emartelée et légèrement damassée\u003c\/strong\u003e apporte une esthétique remarquable tout en limitant l'adhérence des aliments sur la lame.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans ce gyuto et pierre à aiguiser, la \u003cstrong\u003edureté HRC 60\u003c\/strong\u003e assure un tranchant d'exception qui dure dans le temps. Le \u003cstrong\u003efil symétrique\u003c\/strong\u003e et l'\u003cstrong\u003eangle de 30°\u003c\/strong\u003e le rendent \u003cstrong\u003eadapté à tous\u003c\/strong\u003e, droitiers comme gauchers. Le \u003cstrong\u003emanche en pakkawood\u003c\/strong\u003e, composé de \u003cstrong\u003e70 % de bois et 30 % de résine\u003c\/strong\u003e, est \u003cstrong\u003eultra-résistant à la chaleur\u003c\/strong\u003e et agréable en main. Dans ce gyuto et pierre à aiguiser, chaque détail est pensé pour la précision.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003epierre à aiguiser double face 280\/1000\u003c\/strong\u003e est incluse. Le \u003cstrong\u003ecôté 280\u003c\/strong\u003e sert à \u003cstrong\u003erecréer le fil\u003c\/strong\u003e lorsque la lame est émoussée, et le \u003cstrong\u003ecôté 1000\u003c\/strong\u003e permet de \u003cstrong\u003el'affiner\u003c\/strong\u003e pour obtenir une \u003cstrong\u003ecoupe nette\u003c\/strong\u003e. Une seule pierre couvre ainsi les deux étapes clés de l'affûtage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe duo existe aussi dans d'autres configurations : le gyuto seul, le gyuto avec son \u003ca href=\"\/products\/etui-cuir-couteau-japonais\"\u003eétui en cuir\u003c\/a\u003e, ou le \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/products\/coffret-couteau-japonais-gyuto\"\u003etrio Gyuto\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e qui réunit gyuto, pierre et étui.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBien utiliser votre gyuto et pierre à aiguiser\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour profiter pleinement du gyuto, travaillez toujours sur une planche en bois, qui respecte la finesse du fil. Évitez les surfaces dures comme le verre ou la pierre, ainsi que les os et les aliments congelés, qui pourraient abîmer une lame aussi dure. Avec ce gyuto et pierre à aiguiser, privilégiez des gestes fluides : laissez la lame glisser plutôt que d'appuyer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès chaque usage, lavez le gyuto à la main à l'eau tiède savonneuse, rincez, puis séchez-le aussitôt avec un torchon doux, du dos vers le tranchant. Ne le passez jamais au lave-vaisselle et ne le laissez pas tremper. Rangez-le sur un bloc, une barre aimantée ou dans un étui pour protéger la lame des chocs. Ainsi rangés, votre gyuto et pierre à aiguiser restent prêts à l'emploi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour l'affûtage, humidifiez la pierre et posez-la à plat sur un support antidérapant. Si la lame est émoussée, commencez par la face 280 : maintenez un angle d'environ 15 degrés de chaque côté, conformément à l'angle total de 30 degrés du gyuto, et faites glisser la lame du talon à la pointe. Travaillez un côté jusqu'à sentir un léger morfil, puis l'autre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePassez ensuite sur la face 1000 de votre gyuto et pierre à aiguiser pour affiner le fil, avec des passages plus légers et alternés, jusqu'à ce que le morfil disparaisse. Pour l'entretien courant, quelques passages sur cette face toutes les quelques semaines suffisent. Rincez la pierre et laissez-la sécher à l'air libre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn couteau bien affûté est plus sûr qu'un couteau émoussé : il glisse moins et demande moins de force. Avec ce duo, vous gardez un gyuto toujours prêt à trancher avec précision.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrécis, élégant et durable, ce gyuto et pierre à aiguiser fabriqués à Seki réunissent un couteau d'exception et l'outil pour l'entretenir. Acier VG10, construction San Mai, manche en pakkawood et pierre double face : tout est réuni pour une coupe nette pendant des années. Le duo de maître de votre cuisine.\u003c\/p\u003e","brand":"Tetsu Home","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55020299518295,"sku":"COU-78-CO","price":169.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1047\/3399\/9447\/files\/tetsu-home-suite-hero-3.png?v=1793321399"},{"product_id":"couteau-japonais-gyuto-avec-etui","title":"Couteau japonais gyuto VG10 avec étui en cuir","description":"\u003cp\u003eCe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/products\/couteau-japonais-gyuto\"\u003egyuto\u003c\/a\u003e avec étui\u003c\/strong\u003e réunit le véritable couteau gyuto japonais, forgé à Seki en acier VG10, et un \u003ca href=\"\/products\/etui-cuir-couteau-japonais\"\u003eétui en cuir\u003c\/a\u003e noir sur-mesure pour protéger la lame. Idéal pour les viandes, les poissons et les légumes, il convient aux droitiers comme aux gauchers.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn gyuto avec étui pour protéger une lame d'exception\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003egyuto\u003c\/strong\u003e est le couteau de chef de la tradition japonaise. Sa lame polyvalente prend en charge la grande majorité des découpes : trancher une pièce de viande, lever un filet de poisson, émincer des légumes, ciseler des herbes ou préparer un carpaccio. Pour qui aime cuisiner, c'est un outil qui change la façon de travailler en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMais une lame aussi fine et aussi dure mérite d'être protégée. Rangée en vrac dans un tiroir, elle s'entrechoque avec les autres ustensiles et son fil s'émousse. C'est pourquoi ce gyuto avec étui est livré avec un \u003cstrong\u003eétui en cuir noir sur-mesure\u003c\/strong\u003e, conçu pour épouser la forme de la lame et la préserver des chocs du quotidien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'étui rend aussi le couteau \u003cstrong\u003etransportable en toute sécurité\u003c\/strong\u003e. Que vous cuisiniez chez des amis, dans une maison de vacances ou lors d'un cours de cuisine, le gyuto avec étui voyage en protégeant la lame comme vos affaires. C'est l'ensemble idéal des cuisiniers nomades.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu-delà de la protection, l'étui sublime le couteau. Le cuir noir met en valeur la lame martelée et le manche en pakkawood, faisant du gyuto avec étui un ensemble élégant, aussi agréable à offrir qu'à recevoir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe gyuto avec étui convient aussi bien aux cuisiniers expérimentés qu'aux amateurs qui souhaitent découvrir les lames japonaises. Sa polyvalence permet de l'utiliser pour la plupart des préparations, et son étui rassure ceux qui craignent d'abîmer un couteau aussi précis lors du rangement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est enfin une très belle idée cadeau pour un amateur de gastronomie, un anniversaire marquant ou une pendaison de crémaillère.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes caractéristiques du gyuto avec étui\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau est \u003cstrong\u003eforgé à Seki\u003c\/strong\u003e, ville japonaise réputée pour ses lames, en \u003cstrong\u003eacier VG10\u003c\/strong\u003e. Sa lame adopte une \u003cstrong\u003econstruction San Mai\u003c\/strong\u003e, composée de \u003cstrong\u003e3 couches\u003c\/strong\u003e, avec une surface \u003cstrong\u003emartelée et légèrement damassée\u003c\/strong\u003e pour un \u003cstrong\u003etranchant d'exception\u003c\/strong\u003e. Le martelage apporte une esthétique unique et aide les aliments à se détacher de la lame lors de la découpe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe gyuto avec étui est \u003cstrong\u003eléger et maniable\u003c\/strong\u003e, ce qui permet de travailler longtemps sans fatigue et avec une grande précision. Son \u003cstrong\u003emanche en pakkawood\u003c\/strong\u003e, composé de \u003cstrong\u003e70 % de bois et 30 % de résine\u003c\/strong\u003e, est \u003cstrong\u003eultra-résistant à la chaleur\u003c\/strong\u003e et offre une prise en main confortable. Dans ce gyuto avec étui, l'\u003cstrong\u003eangle de 30°\u003c\/strong\u003e assure des \u003cstrong\u003edécoupes nettes\u003c\/strong\u003e, et le couteau \u003cstrong\u003econvient aux droitiers comme aux gauchers\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eétui en cuir noir sur-mesure\u003c\/strong\u003e protège la lame lors du rangement et du transport. Ses dimensions sont pensées spécifiquement pour ce gyuto, afin d'assurer un maintien sûr.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe gyuto avec étui fait partie d'une gamme complète : le gyuto seul, le gyuto avec sa \u003ca href=\"\/products\/pierre-a-aiguiser-japonaise\"\u003epierre à aiguiser\u003c\/a\u003e, et le \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/products\/coffret-couteau-japonais-gyuto\"\u003etrio Gyuto\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e qui réunit gyuto, pierre double face et étui en cuir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBien utiliser votre gyuto avec étui\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour une coupe précise, tenez le gyuto en pince : pouce et index de part et d'autre de la lame, juste devant le manche, les autres doigts autour du manche. De l'autre main, maintenez l'aliment en griffe, phalanges repliées contre le plat de la lame. Laissez le tranchant faire le travail en effectuant des mouvements fluides vers l'avant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTravaillez toujours sur une planche en bois, qui respecte la finesse du fil. Évitez de couper des os, des aliments congelés ou de racler la planche avec le tranchant : une lame aussi dure que celle du gyuto avec étui préfère la précision à la force.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès chaque utilisation, lavez le couteau à la main à l'eau tiède savonneuse, rincez et séchez-le aussitôt avec un torchon doux. Ne le passez jamais au lave-vaisselle. Rangez-le ensuite dans son étui, une fois la lame parfaitement sèche, pour éviter de marquer le cuir. C'est tout l'intérêt d'un gyuto avec étui : la lame reste protégée entre deux utilisations.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour l'étui, évitez de le mouiller et essuyez-le simplement avec un chiffon légèrement humide en cas de tache. Laissez-le sécher à l'air libre, loin d'une source de chaleur. Un soin adapté au cuir lisse, appliqué de temps en temps, l'aide à rester souple et à garder son éclat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver un tranchant optimal, pensez à affûter régulièrement votre gyuto avec étui à l'aide d'une pierre à aiguiser adaptée, en respectant son angle de 30 degrés. L'étui préserve le fil entre deux affûtages.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrécis, léger et élégant, ce gyuto avec étui forgé à Seki associe un couteau japonais d'exception à une protection en cuir noir taillée sur-mesure. Acier VG10, lame San Mai martelée et manche en pakkawood : chaque détail est pensé pour durer. Un ensemble à offrir ou à s'offrir, pour de longues années de cuisine.\u003c\/p\u003e","brand":"Tetsu Home","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55020299583831,"sku":"COU-79-CO","price":149.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1047\/3399\/9447\/files\/tetsu-home-suite-hero-1.png?v=1793321380"},{"product_id":"couteau-japonais-gyuto","title":"Couteau japonais gyuto VG10 forgé à Seki, lame martelée damassée","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau gyuto japonais\u003c\/strong\u003e est le véritable couteau de chef de la tradition nippone, idéal pour les viandes, les poissons et les légumes. Forgé à Seki en acier VG10, avec une lame San Mai martelée et légèrement damassée, il offre un tranchant d'exception.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe couteau gyuto japonais, polyvalence et précision\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003egyuto\u003c\/strong\u003e est au Japon ce que le couteau de chef est à la cuisine occidentale : l'outil à tout faire. Son nom signifie littéralement « lame pour la viande de bœuf », mais sa polyvalence va bien au-delà. Le couteau gyuto japonais tranche les viandes avec netteté, lève les filets de poisson, émince les légumes, cisèle les herbes et prépare les tartares avec une précision remarquable. Il permet aussi de trancher finement un saumon pour des sashimis maison.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa lame fine et dure permet des coupes d'une grande propreté. Les tomates se tranchent sans être écrasées, les oignons s'émincent sans libérer tout leur jus, et les herbes gardent leur couleur au lieu de noircir. Avec un couteau gyuto japonais, la qualité de la découpe se voit, et même se goûte, dans l'assiette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl est \u003cstrong\u003eléger et maniable\u003c\/strong\u003e, ce qui le rend agréable à utiliser pendant de longues préparations. Contrairement à certains couteaux lourds qui fatiguent le poignet, le couteau gyuto japonais privilégie la finesse du geste et le contrôle de la lame.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003econvient aux droitiers comme aux gauchers\u003c\/strong\u003e, grâce à son fil symétrique. C'est un couteau que toute la famille peut utiliser, et un excellent choix pour découvrir les lames japonaises.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEnfin, il fait un cadeau remarquable pour les amateurs de cuisine. Un couteau gyuto japonais forgé à Seki est un objet que l'on garde et que l'on transmet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes caractéristiques du couteau gyuto japonais\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau est \u003cstrong\u003eforgé à Seki\u003c\/strong\u003e, ville japonaise réputée depuis des siècles pour la qualité de ses lames. Il est fabriqué en \u003cstrong\u003eacier VG10\u003c\/strong\u003e, un acier réputé pour sa dureté et sa capacité à conserver un tranchant très fin sur la durée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa lame adopte une \u003cstrong\u003econstruction San Mai\u003c\/strong\u003e, composée de \u003cstrong\u003e3 couches\u003c\/strong\u003e : un cœur en acier dur, qui forme le tranchant, entouré de deux couches protectrices. Sa surface \u003cstrong\u003emartelée et légèrement damassée\u003c\/strong\u003e confère au couteau gyuto japonais une esthétique unique et aide les aliments à se détacher de la lame pendant la découpe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSon \u003cstrong\u003emanche en pakkawood\u003c\/strong\u003e, composé de \u003cstrong\u003e70 % de bois et 30 % de résine\u003c\/strong\u003e, allie la chaleur du bois à la robustesse de la résine. Il est \u003cstrong\u003eultra-résistant à la chaleur\u003c\/strong\u003e et offre une prise en main confortable et sûre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eangle de 30°\u003c\/strong\u003e du couteau gyuto japonais permet des \u003cstrong\u003edécoupes nettes\u003c\/strong\u003e, tout en conservant un fil solide. Le gyuto existe aussi avec son \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/products\/couteau-japonais-gyuto-avec-etui\"\u003eétui en cuir\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e, avec sa \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/products\/couteau-japonais-gyuto-et-pierre-a-aiguiser\"\u003epierre à aiguiser\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e, ou dans le \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/products\/coffret-couteau-japonais-gyuto\"\u003etrio Gyuto\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e qui réunit les trois.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChaque couteau gyuto japonais forgé à Seki bénéficie d'un savoir-faire coutelier ancré dans l'histoire de la ville. Cette tradition se ressent dans l'équilibre du couteau, la qualité de la finition et la précision du tranchant, dès la première découpe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBien utiliser et entretenir votre couteau gyuto japonais\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour une coupe précise, tenez le couteau gyuto japonais en pince, le pouce et l'index de part et d'autre de la lame, juste devant le manche. Maintenez l'aliment de l'autre main, doigts repliés en griffe, les phalanges contre le plat de la lame. Privilégiez un mouvement fluide vers l'avant ou vers l'arrière plutôt qu'une pression verticale : la lame fait le travail.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec un couteau gyuto japonais, travaillez sur une planche en bois, qui respecte la finesse du fil. Évitez de couper des os, des carapaces ou des aliments congelés, et ne raclez pas la planche avec le tranchant pour rassembler les aliments : utilisez plutôt le dos de la lame. Ces gestes simples préservent la lame dure du couteau gyuto japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès chaque utilisation, lavez-le à la main à l'eau tiède savonneuse, rincez et séchez-le aussitôt avec un torchon doux. Ne le passez jamais au lave-vaisselle et ne le laissez pas tremper dans l'évier. Rangez-le sur un bloc, une barre aimantée ou dans un étui, jamais en vrac dans un tiroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver un tranchant optimal, affûtez régulièrement le couteau gyuto japonais sur une pierre à aiguiser adaptée, en maintenant un angle d'environ 15 degrés de chaque côté. Une pierre double face permet de recréer le fil lorsqu'il est émoussé, puis de l'affiner pour une coupe nette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour des découpes spectaculaires, essayez le carpaccio de bœuf : placez la viande quelques minutes au congélateur pour la raffermir légèrement, puis tranchez-la en lamelles très fines d'un seul mouvement de lame. Disposez les tranches sur une assiette froide, puis arrosez d'huile d'olive et de citron.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrécis, léger et élégant, ce couteau gyuto japonais forgé à Seki en acier VG10 accompagne toutes vos découpes, des viandes aux légumes. Sa lame San Mai martelée, son manche en pakkawood et son fil symétrique en font un outil d'exception. Le couteau qui transformera votre façon de cuisiner.\u003c\/p\u003e","brand":"Tetsu Home","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55020299649367,"sku":"COU-80-CO","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1047\/3399\/9447\/files\/tetsu-home-lot2-hero-1.png?v=1793305318"},{"product_id":"couteau-de-chef-et-couteau-d-office","title":"Couteau de chef et couteau d'office forgés, lot de 2","description":"\u003cp\u003eLe Pack chef \u0026amp; commis est le \u003cstrong\u003eduo de couteaux de cuisine\u003c\/strong\u003e parfait pour les découpes du quotidien : un \u003ca href=\"\/products\/couteau-de-chef\"\u003ecouteau de chef\u003c\/a\u003e à lame de 19 cm et un \u003ca href=\"\/products\/couteau-d-office\"\u003ecouteau d'office\u003c\/a\u003e pour les découpes minutieuses. Forgés en pleine soie, ils offrent une prise en main sécurisée grâce à leur mitre inclinée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn duo de couteaux de cuisine pour toutes les découpes du quotidien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNul besoin d'un bloc rempli de dix couteaux pour bien cuisiner. En réalité, deux lames bien choisies couvrent la quasi-totalité des besoins d'une cuisine familiale. Ce duo de couteaux de cuisine réunit précisément ces deux indispensables : un grand couteau polyvalent pour le gros du travail, et un petit couteau précis pour les finitions.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau de chef\u003c\/strong\u003e, avec sa \u003cstrong\u003elame de 19 cm\u003c\/strong\u003e, prend en charge les découpes les plus fréquentes : émincer un oignon, tailler des carottes, trancher une viande, hacher des herbes ou découper un poulet. C'est le « chef » de ce duo de couteaux de cuisine, celui qui fait avancer la préparation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau d'office\u003c\/strong\u003e, lui, joue le rôle du « commis ». Plus court et très maniable, il s'occupe des tâches minutieuses : éplucher une pomme, équeuter des fraises, retirer le germe de l'ail, évider une tomate ou parer une viande. Associés, les deux lames de ce duo de couteaux de cuisine se complètent parfaitement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe pack est idéal pour s'équiper sans se tromper, remplacer des couteaux fatigués ou offrir un cadeau utile à un proche qui s'installe. Le duo de couteaux de cuisine est disponible en trois coloris, \u003cstrong\u003evert\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ebleu\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003enoir\u003c\/strong\u003e, pour s'accorder à tous les styles de cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEnfin, choisir deux couteaux assortis, c'est aussi garder une cohérence de prise en main : les gestes appris sur l'un se transposent facilement à l'autre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes caractéristiques du duo de couteaux de cuisine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes deux couteaux sont \u003cstrong\u003eforgés en pleine soie\u003c\/strong\u003e à partir d'\u003cstrong\u003eacier premium\u003c\/strong\u003e. La pleine soie signifie que l'acier de la lame se prolonge sur toute la longueur du manche. Cette construction apporte robustesse, équilibre et longévité : le duo de couteaux de cuisine résiste aux usages intensifs sans jeu entre lame et manche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour chaque lame de ce duo de couteaux de cuisine, la \u003cstrong\u003eprise en main est sécurisée grâce à la mitre inclinée\u003c\/strong\u003e. Cette partie, qui fait la jonction entre la lame et le manche, guide la main et protège les doigts. Elle permet aussi une prise en pince confortable, pouce et index sur la lame, pour un contrôle précis de chaque coupe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans ce duo de couteaux de cuisine, le couteau de chef offre une \u003cstrong\u003elame de 19 cm\u003c\/strong\u003e polyvalente, suffisamment longue pour trancher les gros légumes et les pièces de viande, tout en restant maniable. Le couteau d'office, plus court, se tient presque comme un prolongement de la main pour les gestes de précision. Ensemble, ils forment un duo de couteaux de cuisine équilibré.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour aller plus loin, le \u003cstrong\u003eset de couteaux ultimes\u003c\/strong\u003e ajoute un \u003ca href=\"\/products\/couteau-a-pain\"\u003ecouteau à pain\u003c\/a\u003e, et le \u003cstrong\u003eset découpe 3 pièces\u003c\/strong\u003e associe les deux couteaux à une grande planche en chêne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNos conseils pour votre duo de couteaux de cuisine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour une coupe sûre avec le couteau de chef, tenez-le en pince et maintenez l'aliment de l'autre main en griffe, doigts repliés, les phalanges servant de guide contre le plat de la lame. Utilisez le mouvement de bascule pour émincer rapidement : la pointe reste au contact de la planche pendant que le talon monte et descend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour le couteau d'office, travaillez dans la main pour éplucher un fruit, en faisant tourner l'aliment plutôt que la lame. Sur une planche, utilisez des mouvements courts et contrôlés. Réservez chaque couteau du duo de couteaux de cuisine à l'usage pour lequel il est conçu : vous gagnerez en efficacité et préserverez leur fil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTravaillez toujours sur une planche en bois ou en matière souple. Évitez le verre, la pierre ou la céramique, qui émoussent rapidement le tranchant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour une préparation efficace, organisez votre plan de travail autour de votre duo de couteaux de cuisine : la planche au centre, le couteau de chef pour les découpes principales, le couteau d'office à portée de main pour les finitions, et un bol pour les épluchures. Vous gagnerez en rapidité et en sécurité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCôté entretien, lavez vos couteaux à la main, à l'eau chaude savonneuse, juste après usage. Rincez et séchez-les aussitôt avec un torchon doux, du dos vers le tranchant. Évitez le lave-vaisselle et le rangement en vrac dans un tiroir. Préférez un bloc ou une barre aimantée pour protéger les lames de votre duo de couteaux de cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour garder un tranchant optimal, affûtez régulièrement les deux lames à l'aide d'une \u003ca href=\"\/products\/pierre-a-aiguiser-japonaise\"\u003epierre à aiguiser\u003c\/a\u003e adaptée. Quelques passages suffisent dès que les couteaux commencent à glisser sur la peau d'une tomate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRobuste, équilibré et complémentaire, ce duo de couteaux de cuisine réunit un couteau de chef de 19 cm et un couteau d'office, forgés en pleine soie. Deux lames pour couvrir toutes les découpes du quotidien, avec une prise en main sûre. Choisissez votre coloris et cuisinez avec précision.\u003c\/p\u003e","brand":"Tetsu Home","offers":[{"title":"Vert","offer_id":55020299747671,"sku":"COU-83-VER-CO","price":109.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bleu","offer_id":55020299780439,"sku":"COU-84-BLE-CO","price":109.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Noir","offer_id":55020299813207,"sku":"COU-85-NOI-CO","price":109.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1047\/3399\/9447\/files\/tetsu-home-suite-hero-8.png?v=1793321465"},{"product_id":"set-de-couteaux-de-cuisine","title":"Set de couteaux de cuisine 3 pièces : chef, office et pain","description":"\u003cp\u003eCe \u003cstrong\u003eset de couteaux de cuisine\u003c\/strong\u003e réunit les 3 couteaux indispensables pour tout faire en cuisine : un \u003ca href=\"\/products\/couteau-de-chef\"\u003ecouteau de chef\u003c\/a\u003e à lame de 19 cm, un \u003ca href=\"\/products\/couteau-d-office\"\u003ecouteau d'office\u003c\/a\u003e pour les découpes précises et un \u003ca href=\"\/products\/couteau-a-pain\"\u003ecouteau à pain\u003c\/a\u003e à lame dentelée. Forgés dans une seule pièce d'acier, vous les garderez longtemps.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn set de couteaux de cuisine pour toutes les découpes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBeaucoup de cuisines accumulent des couteaux dépareillés, dont la moitié ne coupe plus. Pourtant, trois lames bien choisies suffisent à couvrir la quasi-totalité des besoins. Ce set de couteaux de cuisine réunit précisément ce trio essentiel, pour cuisiner avec précision du petit-déjeuner au dîner.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau de chef\u003c\/strong\u003e et sa \u003cstrong\u003elame de 19 cm\u003c\/strong\u003e servent à \u003cstrong\u003etout découper\u003c\/strong\u003e : émincer les oignons, tailler les légumes, trancher une viande, ciseler des herbes ou découper un poulet. C'est le couteau le plus polyvalent de la cuisine, celui que l'on attrape pour la majorité des préparations.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau d'office\u003c\/strong\u003e s'occupe des \u003cstrong\u003edécoupes précises et minutieuses\u003c\/strong\u003e : éplucher une pomme, évider une tomate, équeuter des fraises ou parer une viande. Plus court, il se manie avec finesse, dans la main comme sur la planche. Dans ce set de couteaux de cuisine, il complète idéalement le couteau de chef.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau à pain\u003c\/strong\u003e et sa \u003cstrong\u003elame dentelée\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003etranchent sans écraser\u003c\/strong\u003e. Baguette croustillante, pain de campagne, brioche moelleuse, tarte ou légumes à peau dure : ses dents mordent dans la croûte et scient la mie en douceur, pour des tranches nettes. Il permet aussi de préparer des croûtons réguliers pour la soupe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe set de couteaux de cuisine est idéal pour s'équiper en une fois, remplacer des couteaux fatigués ou offrir un cadeau vraiment utile à un proche qui s'installe ou qui aime cuisiner.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes caractéristiques du set de couteaux de cuisine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes trois couteaux sont \u003cstrong\u003eforgés dans une seule pièce d'acier\u003c\/strong\u003e. Cette construction monobloc, sans assemblage fragile entre lame et manche, leur confère solidité et équilibre. Ce sont des couteaux pensés pour durer, que \u003cstrong\u003evous garderez\u003c\/strong\u003e pendant de longues années avec un entretien adapté.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLeur \u003cstrong\u003eprise en main est facile et sécurisée grâce à leur mitre inclinée\u003c\/strong\u003e. Cette jonction entre la lame et le manche guide la main, protège les doigts et permet une prise en pince confortable pour un contrôle précis de chaque coupe. Les trois lames du set de couteaux de cuisine partagent cette ergonomie, pour des gestes cohérents d'un couteau à l'autre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe set est proposé dans une finition \u003cstrong\u003enoire\u003c\/strong\u003e sobre et élégante, qui s'accorde avec toutes les cuisines.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec ce set de couteaux de cuisine, vous rangez aussi plus facilement. Trois couteaux bien choisis prennent moins de place qu'un bloc complet de lames rarement utilisées, et chacun reste accessible au quotidien sur une barre aimantée ou dans un bloc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChaque couteau est également disponible séparément, et le couteau de chef et le couteau d'office sont réunis dans le \u003cstrong\u003ePack chef \u0026amp; commis\u003c\/strong\u003e. Pour un poste de découpe complet, associez votre set de couteaux de cuisine à notre \u003cstrong\u003egrande \u003ca href=\"\/products\/planche-a-decouper-bois-chene\"\u003eplanche à découper en chêne\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e, qui préserve le tranchant des lames.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNos conseils pour utiliser votre set de couteaux de cuisine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAttribuez à chaque couteau son rôle. Utilisez le couteau de chef pour les découpes principales, le couteau d'office pour les finitions et les épluchages, et le couteau à pain pour tout ce qui présente une croûte ou une peau résistante. En respectant ces usages, votre set de couteaux de cuisine conservera plus longtemps son tranchant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour une coupe sûre avec le couteau de chef, tenez-le en pince et maintenez l'aliment en griffe, doigts repliés, les phalanges servant de guide contre le plat de la lame. Pour le couteau à pain, effectuez un mouvement de va-et-vient ample sans appuyer, en laissant les dents travailler.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec votre set de couteaux de cuisine, travaillez toujours sur une planche en bois. Évitez le verre, la pierre ou la céramique, qui émoussent rapidement les lames, et ne coupez pas d'os ou d'aliments congelés avec le couteau de chef. Une planche posée sur un torchon humide ne glisse pas pendant la découpe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCôté entretien, lavez les couteaux du set de couteaux de cuisine à la main, à l'eau chaude savonneuse, juste après usage. Rincez et séchez-les aussitôt avec un torchon doux, du dos vers le tranchant. Évitez le lave-vaisselle et le rangement en vrac dans un tiroir : préférez un bloc ou une barre aimantée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour garder un tranchant optimal, affûtez régulièrement le couteau de chef et le couteau d'office à l'aide d'une \u003ca href=\"\/products\/pierre-a-aiguiser-japonaise\"\u003epierre à aiguiser\u003c\/a\u003e adaptée. Le couteau à pain, grâce à sa lame dentelée, conserve longtemps son mordant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComplet, robuste et agréable en main, ce set de couteaux de cuisine réunit un couteau de chef, un couteau d'office et un couteau à pain forgés dans une seule pièce d'acier. Trois lames pour tout faire en cuisine, avec une prise en main sûre. Le trio indispensable de votre cuisine, pour cuisiner avec plaisir chaque jour.\u003c\/p\u003e","brand":"Tetsu Home","offers":[{"title":"Noir","offer_id":55020300403031,"sku":"SET-99-NOI-CO","price":159.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1047\/3399\/9447\/files\/tetsu-fin-24.png?v=1793379165"},{"product_id":"coffret-couteau-japonais-gyuto","title":"Coffret couteau japonais gyuto, pierre à aiguiser et étui en cuir","description":"\u003cp\u003eLe trio \u003ca href=\"\/products\/couteau-japonais-gyuto\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e est le \u003cstrong\u003etrio couteau japonais\u003c\/strong\u003e le plus complet de notre gamme : un gyuto fabriqué à Seki en acier VG10, sa \u003ca href=\"\/products\/pierre-a-aiguiser-japonaise\"\u003epierre à aiguiser\u003c\/a\u003e double face 280\/1000 et son \u003ca href=\"\/products\/etui-cuir-couteau-japonais\"\u003eétui en cuir\u003c\/a\u003e noir sur-mesure. Tout ce qu'il faut pour couper, entretenir et protéger une lame d'exception.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn trio couteau japonais pour couper, affûter et protéger\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn \u003ca href=\"\/collections\/couteau-japonais\"\u003ecouteau japonais\u003c\/a\u003e d'exception mérite un environnement à sa hauteur. Il doit être affûté régulièrement pour conserver son tranchant, et protégé des chocs pour préserver son fil. Le trio couteau japonais réunit ces trois dimensions dans un seul ensemble : le \u003cstrong\u003egyuto\u003c\/strong\u003e pour la coupe, la \u003cstrong\u003epierre à aiguiser\u003c\/strong\u003e pour l'entretien et l'\u003cstrong\u003eétui en cuir\u003c\/strong\u003e pour la protection.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003egyuto\u003c\/strong\u003e est le couteau de chef japonais. Polyvalent, il tranche les viandes, lève les filets de poisson, émince les légumes et cisèle les herbes avec une précision remarquable. C'est l'outil central du trio couteau japonais, celui que vous utiliserez chaque jour.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003epierre à aiguiser double face\u003c\/strong\u003e vous rend autonome. Plutôt que de subir un tranchant qui s'émousse, vous le ravivez vous-même en quelques minutes. L'\u003cstrong\u003eétui en cuir noir sur-mesure\u003c\/strong\u003e, enfin, protège la lame lors du rangement et du transport, pour qu'elle reste affûtée plus longtemps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes trois pièces du trio couteau japonais sont liées à \u003cstrong\u003eSeki\u003c\/strong\u003e, la cité japonaise des lames, réputée depuis des siècles pour son savoir-faire coutelier. C'est un ensemble cohérent, pensé pour durer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe trio couteau japonais conquiert aussi ceux qui débutent avec les lames japonaises. Plutôt que de choisir un couteau puis de chercher séparément une pierre adaptée et une protection, vous recevez un ensemble déjà pensé pour fonctionner, avec les bons outils dès le premier jour.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est aussi le cadeau idéal pour un amateur de cuisine, un chef amateur ou un anniversaire marquant : un coffret complet, prêt à l'emploi, que l'on garde et que l'on transmet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes caractéristiques du trio couteau japonais\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau gyuto est fabriqué en \u003cstrong\u003eacier VG10\u003c\/strong\u003e, avec une lame en \u003cstrong\u003econstruction San Mai\u003c\/strong\u003e composée de \u003cstrong\u003e3 couches\u003c\/strong\u003e. Sa surface \u003cstrong\u003emartelée et légèrement damassée\u003c\/strong\u003e apporte une esthétique unique et un \u003cstrong\u003etranchant d'exception\u003c\/strong\u003e. Sa \u003cstrong\u003edureté HRC 60\u003c\/strong\u003e lui permet de conserver un fil précis dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSon \u003cstrong\u003emanche en pakkawood\u003c\/strong\u003e est résistant et agréable en main. Le \u003cstrong\u003efil symétrique\u003c\/strong\u003e et l'\u003cstrong\u003eangle de 30°\u003c\/strong\u003e du gyuto de ce trio couteau japonais le rendent \u003cstrong\u003eadapté à tous\u003c\/strong\u003e, droitiers comme gauchers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe trio couteau japonais se range facilement : le couteau dans son étui, la pierre dans un tiroir à l'abri de l'humidité. L'ensemble prend peu de place et reste toujours prêt à l'emploi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003epierre à aiguiser double face 280\/1000\u003c\/strong\u003e couvre les deux étapes de l'affûtage : le \u003cstrong\u003ecôté 280\u003c\/strong\u003e sert à \u003cstrong\u003erecréer le fil\u003c\/strong\u003e d'une lame émoussée, et le \u003cstrong\u003ecôté 1000\u003c\/strong\u003e permet de \u003cstrong\u003el'affiner\u003c\/strong\u003e pour obtenir une \u003cstrong\u003ecoupe nette\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eétui en cuir noir sur-mesure\u003c\/strong\u003e épouse la forme de la lame pour \u003cstrong\u003ela protéger\u003c\/strong\u003e. Dans le trio couteau japonais, il préserve la lame des chocs du quotidien, dans un tiroir comme dans un sac.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBien utiliser votre trio couteau japonais\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour une coupe précise, tenez le gyuto en pince, pouce et index de part et d'autre de la lame, et maintenez l'aliment en griffe de l'autre main. Travaillez toujours sur une planche en bois et privilégiez des gestes fluides. Évitez les os, les aliments congelés et les surfaces dures, qui abîmeraient une lame aussi dure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès chaque utilisation, lavez le gyuto à la main à l'eau tiède savonneuse, rincez et séchez-le aussitôt. Glissez-le ensuite dans son étui, une fois la lame parfaitement sèche. Ne le passez jamais au lave-vaisselle. Ce rituel simple permet au trio couteau japonais de rester en parfait état pendant des années.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour l'affûtage, humidifiez la pierre et posez-la à plat sur un support antidérapant. Si la lame est émoussée, commencez par la face 280 en maintenant un angle d'environ 15 degrés de chaque côté, du talon à la pointe, jusqu'à sentir un léger morfil. Passez ensuite sur la face 1000 avec des passages légers et alternés pour affiner le tranchant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour l'entretien courant du trio couteau japonais, quelques passages sur la face 1000 toutes les quelques semaines suffisent. Rincez la pierre et laissez-la sécher à l'air libre. Côté étui, essuyez le cuir avec un chiffon légèrement humide si nécessaire et évitez de le mouiller.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour vos premières découpes avec le trio couteau japonais, essayez un carpaccio de légumes : tranchez finement une courgette, un radis ou un fenouil, disposez les lamelles sur une assiette et assaisonnez d'huile d'olive, de citron et de fleur de sel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec les trois éléments du trio couteau japonais, vous maîtrisez tout le cycle de vie de votre couteau : utilisation, affûtage et rangement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComplet, élégant et durable, ce trio couteau japonais réunit un gyuto en acier VG10, une pierre à aiguiser double face et un étui en cuir sur-mesure. Couper, entretenir, protéger : tout est réuni pour une lame d'exception, année après année. Le coffret idéal des amoureux de la cuisine.\u003c\/p\u003e","brand":"Tetsu Home","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55020300665175,"sku":"COF-105-CO","price":189.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1047\/3399\/9447\/files\/tetsu-home-hero-blanc-6.png?v=1793304625"},{"product_id":"couteaux-de-table","title":"Couteaux de table en acier inoxydable, coffret de 4 ou 8","description":"\u003cp\u003eCes \u003cstrong\u003ecouteaux de table\u003c\/strong\u003e en acier X50CrMoV15 offrent une découpe nette et précise au quotidien. Proposés en lot de 4 ou de 8, avec coffret de rangement inclus, ils allient tranchant longue durée, prise en main confortable et design intemporel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDes couteaux de table pour une découpe nette à chaque repas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÀ table, le couteau est l'objet que l'on utilise le plus, et pourtant il est souvent négligé. Des couteaux de table émoussés déchirent la viande, écrasent les légumes et obligent à scier chaque bouchée. Ces couteaux de table ont été choisis pour offrir l'inverse : une coupe franche et agréable, qui respecte les aliments et le plaisir du repas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLeur lame est conçue pour une \u003cstrong\u003edécoupe nette et précise\u003c\/strong\u003e. Une entrecôte, un magret, un filet de poisson, une tomate, un fromage ou une tarte se tranchent proprement, sans effort. Le \u003cstrong\u003etranchant longue durée\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003epréserve les fibres\u003c\/strong\u003e des aliments et donc \u003cstrong\u003eleur goût\u003c\/strong\u003e : une viande découpée nettement garde son jus, au lieu de le perdre sous l'effet d'une lame qui écrase.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux de table accompagnent tous les repas, du déjeuner rapide aux grands dîners. Leur \u003cstrong\u003edesign intemporel\u003c\/strong\u003e s'accorde avec tous les styles de vaisselle, des assiettes classiques en porcelaine blanche aux services en céramique colorée. Ils trouvent leur place aussi bien sur une table du quotidien que sur une table de fête.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIls sont \u003cstrong\u003eadaptés à tous, droitiers comme gauchers\u003c\/strong\u003e. Chaque convive peut les utiliser confortablement, ce qui en fait un choix idéal pour une famille ou pour recevoir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEnfin, avec leur \u003cstrong\u003ecoffret de rangement inclus\u003c\/strong\u003e, ces couteaux de table constituent un très beau cadeau pour un mariage, une crémaillère ou un anniversaire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux de table font aussi la différence lors des repas de fête. Une côte de bœuf, un gigot ou un magret se découpent proprement dans l'assiette, sans que les convives aient à forcer. Un détail qui contribue au confort et au plaisir de toute la tablée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes caractéristiques des couteaux de table\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux sont fabriqués en \u003cstrong\u003eacier X50CrMoV15\u003c\/strong\u003e. Cet acier inoxydable, largement utilisé en coutellerie, associe carbone, chrome, molybdène et vanadium. Il est apprécié pour son bon compromis entre dureté, résistance à la corrosion et facilité d'entretien, ce qui en fait un choix pertinent pour des couteaux de table utilisés tous les jours.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003elame durable\u003c\/strong\u003e conserve un \u003cstrong\u003etranchant longue durée\u003c\/strong\u003e. Vous profitez d'une coupe efficace pendant longtemps, sans avoir à vous soucier d'un affûtage fréquent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eprise en main confortable\u003c\/strong\u003e rend chaque découpe agréable, même lors des repas qui s'éternisent. Les couteaux de table sont bien équilibrés et se tiennent facilement dans la main.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIls sont proposés en \u003cstrong\u003elot de 4 couteaux\u003c\/strong\u003e ou en \u003cstrong\u003elot de 8 couteaux\u003c\/strong\u003e, selon la taille de votre foyer ou de votre table. Un \u003cstrong\u003ecoffret de rangement\u003c\/strong\u003e est inclus pour les protéger lorsqu'ils ne servent pas et pour les ranger élégamment.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChoisir des couteaux de table assortis, c'est aussi soigner l'harmonie de la table. Tous identiques, ils dressent un couvert élégant et cohérent, que ce soit pour un dîner à deux ou pour une grande réunion de famille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNos conseils pour utiliser et entretenir vos couteaux de table\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour découper une viande à table, piquez-la avec la fourchette près de l'endroit à trancher, puis faites glisser la lame en un mouvement de va-et-vient léger. Les couteaux de table font le travail sans qu'il soit nécessaire d'appuyer fortement. Coupez de préférence dans le sens perpendiculaire aux fibres pour une viande plus tendre en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÉvitez de couper sur des assiettes en verre ou en pierre, ou de racler la lame contre l'assiette : ces surfaces dures émoussent le tranchant plus rapidement. Des assiettes en porcelaine ou en céramique conviennent parfaitement à un usage courant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver le tranchant et l'aspect de vos couteaux de table, privilégiez le lavage à la main à l'eau chaude savonneuse. Rincez et séchez aussitôt avec un torchon doux, du dos vers le tranchant, pour éviter les traces d'eau et les dépôts de calcaire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRangez-les ensuite dans leur coffret. Vous évitez ainsi qu'ils s'entrechoquent avec les autres couverts dans un tiroir, ce qui abîmerait le fil de la lame. Le coffret permet aussi de sortir facilement les couteaux de table pour dresser la table lors des repas de fête.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour garder vos couteaux de table en bon état, évitez de les laisser tremper longuement dans l'eau de vaisselle avec d'autres couverts. Les chocs et le contact prolongé avec l'eau peuvent marquer la lame. Un lavage rapide juste après le repas reste la bonne habitude.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi, après de nombreuses années, le tranchant s'émousse, un affûtage léger sur une pierre adaptée leur redonnera leur mordant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrécis, durables et élégants, ces couteaux de table en acier X50CrMoV15 offrent une découpe nette à chaque repas, pour droitiers comme gauchers. Leur tranchant longue durée, leur prise en main confortable et leur coffret de rangement en font un investissement pour de nombreuses années. Choisissez le lot de 4 ou de 8.\u003c\/p\u003e","brand":"Tetsu Home","offers":[{"title":"4 couteaux","offer_id":55020300829015,"sku":"COU-109-4CO-CO","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"8 couteaux","offer_id":55020300861783,"sku":"COU-110-8CO-CO","price":279.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1047\/3399\/9447\/files\/tetsu-home-lot2-hero-5.png?v=1793320407"},{"product_id":"couteaux-et-planche-a-decouper","title":"Couteau de chef, couteau d'office et planche à découper en chêne","description":"\u003cp\u003eCe \u003cstrong\u003eset de découpe\u003c\/strong\u003e 3 pièces réunit un \u003ca href=\"\/products\/couteau-de-chef\"\u003ecouteau de chef\u003c\/a\u003e vert à lame de 19 cm, un \u003ca href=\"\/products\/couteau-d-office\"\u003ecouteau d'office\u003c\/a\u003e vert à lame de 10,5 cm et une grande \u003ca href=\"\/products\/planche-a-decouper-bois-chene\"\u003eplanche à découper en chêne\u003c\/a\u003e certifié FSC, avec une face à rigole et une face plane. Tout le nécessaire pour préparer vos repas avec précision.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn set de découpe complet pour préparer tous vos repas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eToute recette commence par une découpe. Émincer un oignon, tailler des légumes, trancher une viande, éplucher un fruit ou ciseler des herbes : ces gestes demandent de bons couteaux, mais aussi une bonne planche. Ce set de découpe réunit les trois éléments qui forment un véritable poste de travail, pour cuisiner plus vite, plus proprement et plus sûrement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau de chef\u003c\/strong\u003e et sa \u003cstrong\u003elame de 19 cm\u003c\/strong\u003e prennent en charge la majorité des découpes : légumes, viandes, poissons, herbes. Le \u003cstrong\u003ecouteau d'office\u003c\/strong\u003e et sa \u003cstrong\u003elame de 10,5 cm\u003c\/strong\u003e s'occupent des tâches minutieuses : épluchage, parage, évidage ou découpes fines. Associés dans ce set de découpe, les deux couteaux se complètent parfaitement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003egrande planche à découper\u003c\/strong\u003e offre une surface généreuse pour travailler confortablement. Sa \u003cstrong\u003eface avec rigole\u003c\/strong\u003e recueille le jus des viandes et des fruits, tandis que sa \u003cstrong\u003eface plane\u003c\/strong\u003e sert aux découpes du quotidien. Elle se transforme aussi volontiers en planche de service pour la charcuterie ou les fromages.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecoloris vert\u003c\/strong\u003e des deux couteaux apporte une touche de fraîcheur à la cuisine et s'accorde joliment avec le bois clair de la planche. Le set de découpe forme ainsi un ensemble cohérent, aussi agréable à utiliser qu'à regarder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est enfin un cadeau très pratique pour un premier appartement, un couple qui s'installe ou un proche qui aime cuisiner et souhaite s'équiper durablement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe set de découpe s'adresse aussi à ceux qui veulent cuisiner plus de produits frais. Avec de bons couteaux et une grande planche, éplucher, émincer et tailler devient rapide et agréable, ce qui donne envie de préparer soi-même ses légumes plutôt que de choisir des produits prédécoupés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes caractéristiques du set de découpe\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux sont \u003cstrong\u003eforgés en pleine soie\u003c\/strong\u003e à partir d'\u003cstrong\u003eacier premium\u003c\/strong\u003e. La pleine soie signifie que l'acier se prolonge sur toute la longueur du manche, pour plus de robustesse et un équilibre optimal. Leur \u003cstrong\u003eprise en main est sécurisée grâce à la mitre inclinée\u003c\/strong\u003e, qui guide la main et protège les doigts lors de la découpe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003egrande planche à découper\u003c\/strong\u003e est fabriquée en \u003cstrong\u003ebois de chêne certifié FSC\u003c\/strong\u003e, issu de forêts gérées de manière responsable. Le bois \u003cstrong\u003epréserve le tranchant de vos couteaux\u003c\/strong\u003e, contrairement au verre ou à la pierre qui émoussent rapidement les lames. Dans ce set de découpe, planche et couteaux sont donc pensés pour fonctionner ensemble.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau de chef, polyvalent, permet le mouvement de bascule pour émincer rapidement. Le couteau d'office, plus court, se tient presque comme un prolongement de la main pour les gestes de précision. Ensemble, ils couvrent la quasi-totalité des découpes du quotidien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChaque élément du set de découpe est aussi disponible séparément. Les couteaux sont également réunis dans le \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/products\/couteau-de-chef-et-couteau-d-office\"\u003ePack chef \u0026amp; commis\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e, et le \u003cstrong\u003eset de couteaux ultimes\u003c\/strong\u003e ajoute un \u003ca href=\"\/products\/couteau-a-pain\"\u003ecouteau à pain\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNos conseils pour utiliser votre set de découpe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eInstallez la planche bien à plat, sur un torchon légèrement humide pour qu'elle ne glisse pas. Utilisez la face plane pour les légumes, les herbes et le pain, et la face à rigole pour les viandes rôties et les fruits juteux. Cette organisation simple rend votre set de découpe plus hygiénique et plus pratique. Gardez un bol à portée de main pour les épluchures.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour le couteau de chef du set de découpe, tenez-le en pince, pouce et index de part et d'autre de la lame, et maintenez l'aliment en griffe de l'autre main, doigts repliés. Pour le couteau d'office, travaillez dans la main en faisant tourner le fruit plutôt que la lame, ou sur la planche avec des mouvements courts et contrôlés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCôté entretien des couteaux du set de découpe, lavez-les à la main à l'eau chaude savonneuse juste après usage, puis séchez-les aussitôt avec un torchon doux. Évitez le lave-vaisselle et rangez-les sur un bloc ou une barre aimantée. Affûtez-les régulièrement avec une pierre adaptée pour garder un tranchant optimal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour la planche, lavez-la à la main, essuyez-la et laissez-la sécher debout. Ne la laissez jamais tremper et ne la passez pas au lave-vaisselle. De temps en temps, nourrissez le bois avec une fine couche d'huile végétale alimentaire pour préserver la planche de votre set de découpe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComplet, robuste et cohérent, ce set de découpe réunit un couteau de chef, un couteau d'office et une grande planche en chêne certifié FSC. Des lames forgées en pleine soie et une planche qui préserve leur tranchant, pour préparer tous vos repas avec précision. Le poste de découpe idéal de votre cuisine.\u003c\/p\u003e","brand":"Tetsu Home","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55020301254999,"sku":"COU-117-SE","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1047\/3399\/9447\/files\/tetsu-fin-28.png?v=1793379240"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1047\/3399\/9447\/collections\/Image_Codex_20_sept._2026_01_31_43.png?v=1789860800","url":"https:\/\/tetsu-home.com\/collections\/couteau-de-cuisine.oembed","provider":"Tetsu Home","version":"1.0","type":"link"}