{"title":"Planches à découper","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eplanche à découper\u003c\/strong\u003e est le partenaire indispensable de vos couteaux. Notre collection réunit une grande planche polyvalente à double face et un billot artisanal en bois en édition limitée, pour découper dans de bonnes conditions et préserver le tranchant de vos lames.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi bien choisir sa planche à découper\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOn y pense rarement, mais la surface sur laquelle on coupe influence la durée de vie des couteaux. Le verre, le marbre, l'ardoise ou la céramique sont beaucoup trop durs : à chaque contact, ils émoussent le fil de la lame, qui perd son tranchant en quelques jours. Une planche à découper en \u003cstrong\u003ebois\u003c\/strong\u003e offre au contraire une surface plus tendre, qui accueille la lame sans l'abîmer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe bois présente aussi d'autres qualités appréciées en cuisine. Il est stable, agréable à utiliser et durable lorsqu'il est bien entretenu. Une planche à découper de qualité ne glisse pas sur le plan de travail et offre assez d'espace pour travailler confortablement, ce qui rend la découpe plus sûre et plus précise. C'est un investissement modeste qui protège des couteaux parfois bien plus coûteux. Choisir la bonne planche à découper, c'est donc penser à la fois à la sécurité, au confort et à la longévité de vos lames.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa planche à découper et le billot en bois\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa grande planche à découper\u003c\/strong\u003e a été pensée pour une double utilisation. Une face est équipée d'une \u003cstrong\u003erigole\u003c\/strong\u003e qui récupère le jus lors de la découpe des viandes, des volailles rôties ou des fruits juteux, pour garder votre plan de travail propre. L'autre face de la planche à découper, \u003cstrong\u003eplane\u003c\/strong\u003e, est idéale pour émincer les légumes, ciseler les herbes ou préparer le pain. Sa grande surface permet de travailler plusieurs ingrédients à la fois.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour les amateurs de belles pièces, \u003cstrong\u003eLe billot en bois\u003c\/strong\u003e est proposé en \u003cstrong\u003eédition limitée\u003c\/strong\u003e. Fabriqué à la main de façon artisanale, il offre une surface épaisse et stable, particulièrement adaptée aux découpes exigeantes et aux gros morceaux. Plus qu'une planche à découper, c'est un objet qui se laisse volontiers sur le plan de travail, pour sa beauté autant que pour son usage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCes deux pièces complètent facilement nos couteaux de chef, nos gyuto japonais et nos sets de couteaux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUtiliser sa planche à découper au quotidien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour éviter que la planche ne glisse, posez-la sur un torchon légèrement humide : elle restera parfaitement stable, même lors des découpes énergiques. Réservez de préférence une face ou une planche aux viandes crues et une autre aux légumes et aux aliments prêts à consommer, pour limiter les contaminations croisées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSur la planche à découper, utilisez la face à rigole pour tout ce qui rend du jus, et coupez les pièces rôties en laissant reposer la viande quelques minutes avant de la trancher : le jus se répartit mieux et s'écoule moins. Pour les herbes et les légumes, la face plane offre une surface idéale pour le mouvement de bascule du couteau de chef.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePlanche à découper en bois ou en plastique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa question revient souvent au moment de s'équiper. Les planches en plastique sont légères et passent au lave-vaisselle, mais elles se rayent rapidement : les entailles laissées par les couteaux deviennent difficiles à nettoyer en profondeur et la planche doit être remplacée régulièrement. Elles offrent aussi une sensation de coupe moins agréable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne planche à découper en bois présente de nombreux avantages. Le bois est un matériau noble, plus doux pour le fil des lames, qui préserve bien mieux leur tranchant. Il est agréable à utiliser, silencieux et apporte une vraie chaleur à la cuisine. Bien entretenue et régulièrement huilée, une planche à découper en bois dure de longues années, là où une planche en plastique marquée doit être jetée. Le billot, plus épais encore, pousse cette logique plus loin avec une surface massive et très stable, qui supporte les découpes les plus exigeantes. Pour qui investit dans de bons couteaux, choisir une planche à découper en bois est donc le complément le plus logique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEntretenir sa planche à découper en bois\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUne planche à découper en bois se lave à la main, à l'eau chaude savonneuse, puis se sèche aussitôt en la posant verticalement pour que l'air circule des deux côtés. Ne la laissez jamais tremper et ne la passez pas au lave-vaisselle : l'eau prolongée fait gonfler puis fendre le bois. Pour les odeurs d'ail ou d'oignon, frottez la planche à découper avec du gros sel et un demi-citron, puis rincez. Enfin, nourrissez régulièrement le bois avec une \u003cstrong\u003ehuile alimentaire\u003c\/strong\u003e : quelques gouttes étalées au chiffon suffisent à le protéger et à raviver sa couleur. Bien entretenue, une planche en bois dure des années et se patine joliment avec le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez notre sélection et choisissez la planche à découper ou le billot qui protégera vos lames et embellira votre cuisine. Des pièces robustes, pratiques, belles et faites pour durer de longues années.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"planche-a-decouper-bois-chene","title":"Grande planche à découper en bois de chêne, face à rigole","description":"\u003cp\u003eLa grande \u003cstrong\u003eplanche à découper en chêne\u003c\/strong\u003e offre une double utilisation, avec une face à rigole et une face plane. Fabriquée en bois de chêne certifié FSC et finie à l'huile végétale, elle préserve le tranchant de vos couteaux et accueille les aliments les plus volumineux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne planche à découper en chêne pour toutes vos préparations\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUne bonne planche est le point de départ de toute préparation. C'est sur elle que l'on émince les oignons, cisèle les herbes, tranche le pain, découpe un rôti ou prépare un plateau de fromages. La planche à découper en chêne a été pensée pour accompagner tous ces gestes, grâce à une surface généreuse qui laisse de la place aux mains, au couteau et aux ingrédients.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSon grand format est particulièrement apprécié pour les \u003cstrong\u003ealiments volumineux\u003c\/strong\u003e. Un poulet rôti, une côte de bœuf, un gigot, une pastèque, un chou ou une grosse miche de pain trouvent facilement leur place sur la planche à découper en chêne, sans déborder sur le plan de travail. Vous travaillez plus confortablement et plus proprement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa planche offre surtout une \u003cstrong\u003edouble utilisation\u003c\/strong\u003e. Une face est équipée d'une \u003cstrong\u003erigole\u003c\/strong\u003e qui recueille le jus des viandes et des fruits, tandis que l'autre face, \u003cstrong\u003eplane\u003c\/strong\u003e, sert aux découpes du quotidien comme les légumes, les herbes ou le pain. En retournant simplement la planche à découper en chêne, vous adaptez votre surface à chaque préparation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEnfin, elle se transforme volontiers en planche de service. Charcuterie, fromages, pain de campagne ou viande tranchée se présentent joliment sur le bois de chêne, au centre de la table, pour un apéritif ou un repas convivial. Le bois chaleureux met en valeur les produits et apporte une touche rustique au service.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes caractéristiques de la planche à découper en chêne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa planche à découper en chêne est fabriquée en \u003cstrong\u003ebois de chêne certifié FSC\u003c\/strong\u003e. Cette certification atteste que le bois provient de forêts gérées de manière responsable. Le chêne est un bois dense et robuste, apprécié depuis longtemps en cuisine pour sa solidité et sa belle apparence.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe bois \u003cstrong\u003epréserve le tranchant de vos couteaux\u003c\/strong\u003e. Contrairement au verre, à la pierre ou à certaines matières dures qui émoussent rapidement le fil de la lame, le bois accompagne la coupe en douceur. Associée à un \u003ca href=\"\/products\/couteau-de-chef\"\u003ecouteau de chef\u003c\/a\u003e ou à un \u003ca href=\"\/products\/couteau-japonais-gyuto\"\u003egyuto\u003c\/a\u003e, la planche à découper en chêne vous aide à garder une lame affûtée plus longtemps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa face à rigole intègre un \u003cstrong\u003eréceptacle à jus\u003c\/strong\u003e, qui retient les liquides lors de la découpe d'une viande rôtie ou d'un fruit juteux. Le jus ne coule plus sur le plan de travail et peut même être récupéré pour napper la viande ou enrichir une sauce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa planche bénéficie d'une \u003cstrong\u003efinition à l'huile végétale\u003c\/strong\u003e, qui nourrit le bois et met en valeur son veinage. Un \u003cstrong\u003erenfoncement sur les tranches\u003c\/strong\u003e facilite la prise en main, pour soulever, retourner ou transporter la planche à découper en chêne en toute sécurité, même lorsqu'elle est chargée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNos conseils pour entretenir votre planche à découper en chêne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour garder votre planche à découper en chêne en parfait état, lavez-la à la main après chaque utilisation, à l'eau chaude avec un peu de liquide vaisselle et une brosse. Rincez, puis essuyez aussitôt avec un torchon. Laissez-la sécher debout, dans un endroit aéré, afin que l'air circule des deux côtés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe bois n'aime pas l'excès d'eau. Évitez de laisser tremper la planche à découper en chêne dans l'évier et ne la passez pas au lave-vaisselle : la chaleur et l'humidité prolongées pourraient la déformer ou la fendre. Un nettoyage rapide et un séchage soigneux suffisent à préserver sa longévité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour neutraliser les odeurs après la découpe d'ail, d'oignon ou de poisson, frottez la surface avec un demi-citron et un peu de gros sel, puis rincez. Cette astuce simple rafraîchit le bois de la planche à découper en chêne sans produit agressif.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe temps en temps, lorsque le bois paraît sec ou terne, appliquez une fine couche d'huile végétale alimentaire avec un chiffon propre. Laissez pénétrer quelques heures, puis essuyez l'excédent. Ce geste simple nourrit le bois, ravive sa couleur et le protège de l'humidité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour une hygiène optimale, réservez si possible une face à la viande et au poisson et l'autre aux légumes, au pain et aux fromages. Avec sa face à rigole et sa face plane, la planche à découper en chêne se prête facilement à cette organisation. Pensez aussi à retourner régulièrement la planche à découper en chêne pour que ses deux faces s'usent de manière homogène au fil des années.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrande, robuste et respectueuse de vos couteaux, cette planche à découper en chêne certifié FSC accompagne toutes vos préparations, de la découpe au service. Sa double face, son réceptacle à jus et ses renfoncements de prise en main en font un outil aussi pratique qu'élégant. Une planche que l'on garde et que l'on aime utiliser.\u003c\/p\u003e","brand":"Tetsu Home","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55020297912663,"sku":"GRA-42-PL","price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1047\/3399\/9447\/files\/tetsu-fin-10.png?v=1793363348"},{"product_id":"billot-de-boucher-hetre-noyer","title":"Billot de boucher en hêtre et noyer du Jura, fait main – édition limitée","description":"\u003cp\u003eCe \u003cstrong\u003ebillot en bois\u003c\/strong\u003e artisanal en édition limitée est fabriqué à la main en bois de hêtre et de noyer du Jura. Résistant aux chocs et aux coups de lame, doté de poignées latérales et d'une rigole pour le jus, il allie design unique et hygiène alimentaire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn billot en bois artisanal pour les amateurs de cuisine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe billot est l'outil des bouchers et des cuisiniers exigeants. Plus épais et plus massif qu'une simple planche, il offre une surface stable et robuste, capable d'encaisser les découpes les plus énergiques. Ce billot en bois a été pensé pour ceux qui aiment préparer eux-mêmes leurs viandes, trancher de belles pièces ou travailler de grandes quantités de légumes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl est \u003cstrong\u003efabriqué à la main\u003c\/strong\u003e de manière \u003cstrong\u003eartisanale\u003c\/strong\u003e, ce qui confère à chaque pièce un caractère singulier. Les veinures du bois, les nuances de couleur et l'assemblage des essences font de chaque billot en bois un objet unique, loin des planches produites en série. C'est une pièce que l'on choisit autant pour son usage que pour sa beauté.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProposé en \u003cstrong\u003eédition limitée\u003c\/strong\u003e, ce billot en bois s'adresse aux amateurs de beaux objets et aux amoureux de gastronomie. Posé sur le plan de travail, il devient le cœur de la cuisine, un lieu de préparation mais aussi de partage, autour duquel on découpe, on goûte et on discute.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl se transforme volontiers en support de service. Côte de bœuf tranchée, rôti du dimanche, charcuterie ou fromages se présentent magnifiquement sur le billot en bois, au centre de la table, pour un repas convivial et généreux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est enfin un cadeau d'exception. Pour un anniversaire marquant, un mariage ou un proche amateur de cuisine, le billot en bois artisanal est un présent qui dure et que l'on transmet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes caractéristiques du billot en bois\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe billot en bois associe deux essences nobles : le \u003cstrong\u003ehêtre\u003c\/strong\u003e et le \u003cstrong\u003enoyer du Jura\u003c\/strong\u003e. Le hêtre, dense et régulier, offre une grande résistance, tandis que le noyer apporte des teintes profondes et chaleureuses. Ensemble, ils composent un \u003cstrong\u003edesign unique\u003c\/strong\u003e et élégant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe bois est \u003cstrong\u003erésistant aux chocs et aux coups de lame\u003c\/strong\u003e. Le billot en bois supporte les découpes énergiques, les tranchages répétés et même l'usage d'un couperet, tout en respectant le fil de vos couteaux, car le bois accompagne la lame au lieu de l'émousser comme le feraient le verre ou la pierre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDes \u003cstrong\u003epoignées latérales\u003c\/strong\u003e facilitent la manipulation. Malgré sa robustesse, le billot en bois se déplace facilement, que ce soit pour le nettoyer, le ranger ou l'apporter à table. Une \u003cstrong\u003erigole pour le jus\u003c\/strong\u003e recueille les liquides lors de la découpe des viandes rôties et des fruits juteux, afin de garder votre plan de travail propre. Son poids lui assure une belle stabilité pendant les découpes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa \u003cstrong\u003efinition huilée\u003c\/strong\u003e nourrit le bois et met en valeur ses veinures. Le billot est \u003cstrong\u003econforme aux normes NF d'hygiène alimentaire\u003c\/strong\u003e, pour une utilisation en toute sérénité au contact des aliments. Associé à un \u003ca href=\"\/products\/couteau-de-chef\"\u003ecouteau de chef\u003c\/a\u003e ou à un \u003ca href=\"\/products\/couteau-japonais-gyuto\"\u003egyuto\u003c\/a\u003e, le billot en bois devient le poste de découpe idéal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBien utiliser et entretenir votre billot en bois\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver votre billot en bois, nettoyez-le après chaque utilisation à l'eau chaude avec un peu de savon doux et une brosse, puis rincez rapidement. Essuyez aussitôt avec un torchon et laissez-le sécher à plat ou légèrement surélevé, dans un endroit aéré, afin que l'air circule de tous les côtés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe bois massif n'aime pas l'excès d'humidité. Ne laissez jamais le billot en bois tremper dans l'eau et ne le passez pas au lave-vaisselle : la chaleur et l'humidité prolongées pourraient le déformer ou le fendre. Évitez également de l'exposer à une source de chaleur vive, comme un radiateur ou la lumière du soleil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour éliminer les odeurs après la découpe d'ail, d'oignon ou de poisson, frottez la surface du billot en bois avec un demi-citron et du gros sel, puis rincez et séchez. Cette méthode simple assainit et rafraîchit le bois sans produit agressif. Laissez ensuite sécher complètement avant de le ranger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver sa beauté, nourrissez régulièrement le billot en bois avec une huile alimentaire adaptée, par exemple une fois par mois ou dès que le bois paraît sec. Appliquez une fine couche avec un chiffon propre, laissez pénétrer une nuit, puis essuyez l'excédent. Le bois retrouve alors sa couleur profonde et sa protection contre l'humidité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCôté hygiène, pensez à bien nettoyer la surface entre la découpe de viandes crues et celle d'aliments consommés crus. Grâce à son épaisseur, le billot en bois peut d'ailleurs être poncé légèrement au fil des années pour retrouver une surface parfaitement lisse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtisanal, robuste et unique, ce billot en bois en édition limitée associe hêtre et noyer du Jura dans une pièce d'exception. Ses poignées latérales, sa rigole et sa finition huilée en font un outil de découpe aussi pratique qu'élégant. Une pièce rare, à adopter tant qu'elle est disponible.\u003c\/p\u003e","brand":"Tetsu Home","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55020298305879,"sku":"BIL-48-PL","price":200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1047\/3399\/9447\/files\/tetsu-home-hero-blanc-1.png?v=1793304570"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1047\/3399\/9447\/collections\/tetsu-collection-planches.png?v=1790273750","url":"https:\/\/tetsu-home.com\/collections\/planche-a-decouper.oembed","provider":"Tetsu Home","version":"1.0","type":"link"}