{"product_id":"coffret-couteau-japonais-gyuto","title":"Coffret couteau japonais gyuto, pierre à aiguiser et étui en cuir","description":"\u003cp\u003eLe trio \u003ca href=\"\/products\/couteau-japonais-gyuto\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e est le \u003cstrong\u003etrio couteau japonais\u003c\/strong\u003e le plus complet de notre gamme : un gyuto fabriqué à Seki en acier VG10, sa \u003ca href=\"\/products\/pierre-a-aiguiser-japonaise\"\u003epierre à aiguiser\u003c\/a\u003e double face 280\/1000 et son \u003ca href=\"\/products\/etui-cuir-couteau-japonais\"\u003eétui en cuir\u003c\/a\u003e noir sur-mesure. Tout ce qu'il faut pour couper, entretenir et protéger une lame d'exception.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn trio couteau japonais pour couper, affûter et protéger\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn \u003ca href=\"\/collections\/couteau-japonais\"\u003ecouteau japonais\u003c\/a\u003e d'exception mérite un environnement à sa hauteur. Il doit être affûté régulièrement pour conserver son tranchant, et protégé des chocs pour préserver son fil. Le trio couteau japonais réunit ces trois dimensions dans un seul ensemble : le \u003cstrong\u003egyuto\u003c\/strong\u003e pour la coupe, la \u003cstrong\u003epierre à aiguiser\u003c\/strong\u003e pour l'entretien et l'\u003cstrong\u003eétui en cuir\u003c\/strong\u003e pour la protection.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003egyuto\u003c\/strong\u003e est le couteau de chef japonais. Polyvalent, il tranche les viandes, lève les filets de poisson, émince les légumes et cisèle les herbes avec une précision remarquable. C'est l'outil central du trio couteau japonais, celui que vous utiliserez chaque jour.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003epierre à aiguiser double face\u003c\/strong\u003e vous rend autonome. Plutôt que de subir un tranchant qui s'émousse, vous le ravivez vous-même en quelques minutes. L'\u003cstrong\u003eétui en cuir noir sur-mesure\u003c\/strong\u003e, enfin, protège la lame lors du rangement et du transport, pour qu'elle reste affûtée plus longtemps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes trois pièces du trio couteau japonais sont liées à \u003cstrong\u003eSeki\u003c\/strong\u003e, la cité japonaise des lames, réputée depuis des siècles pour son savoir-faire coutelier. C'est un ensemble cohérent, pensé pour durer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe trio couteau japonais conquiert aussi ceux qui débutent avec les lames japonaises. Plutôt que de choisir un couteau puis de chercher séparément une pierre adaptée et une protection, vous recevez un ensemble déjà pensé pour fonctionner, avec les bons outils dès le premier jour.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est aussi le cadeau idéal pour un amateur de cuisine, un chef amateur ou un anniversaire marquant : un coffret complet, prêt à l'emploi, que l'on garde et que l'on transmet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes caractéristiques du trio couteau japonais\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau gyuto est fabriqué en \u003cstrong\u003eacier VG10\u003c\/strong\u003e, avec une lame en \u003cstrong\u003econstruction San Mai\u003c\/strong\u003e composée de \u003cstrong\u003e3 couches\u003c\/strong\u003e. Sa surface \u003cstrong\u003emartelée et légèrement damassée\u003c\/strong\u003e apporte une esthétique unique et un \u003cstrong\u003etranchant d'exception\u003c\/strong\u003e. Sa \u003cstrong\u003edureté HRC 60\u003c\/strong\u003e lui permet de conserver un fil précis dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSon \u003cstrong\u003emanche en pakkawood\u003c\/strong\u003e est résistant et agréable en main. Le \u003cstrong\u003efil symétrique\u003c\/strong\u003e et l'\u003cstrong\u003eangle de 30°\u003c\/strong\u003e du gyuto de ce trio couteau japonais le rendent \u003cstrong\u003eadapté à tous\u003c\/strong\u003e, droitiers comme gauchers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe trio couteau japonais se range facilement : le couteau dans son étui, la pierre dans un tiroir à l'abri de l'humidité. L'ensemble prend peu de place et reste toujours prêt à l'emploi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003epierre à aiguiser double face 280\/1000\u003c\/strong\u003e couvre les deux étapes de l'affûtage : le \u003cstrong\u003ecôté 280\u003c\/strong\u003e sert à \u003cstrong\u003erecréer le fil\u003c\/strong\u003e d'une lame émoussée, et le \u003cstrong\u003ecôté 1000\u003c\/strong\u003e permet de \u003cstrong\u003el'affiner\u003c\/strong\u003e pour obtenir une \u003cstrong\u003ecoupe nette\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eétui en cuir noir sur-mesure\u003c\/strong\u003e épouse la forme de la lame pour \u003cstrong\u003ela protéger\u003c\/strong\u003e. Dans le trio couteau japonais, il préserve la lame des chocs du quotidien, dans un tiroir comme dans un sac.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBien utiliser votre trio couteau japonais\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour une coupe précise, tenez le gyuto en pince, pouce et index de part et d'autre de la lame, et maintenez l'aliment en griffe de l'autre main. Travaillez toujours sur une planche en bois et privilégiez des gestes fluides. Évitez les os, les aliments congelés et les surfaces dures, qui abîmeraient une lame aussi dure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès chaque utilisation, lavez le gyuto à la main à l'eau tiède savonneuse, rincez et séchez-le aussitôt. Glissez-le ensuite dans son étui, une fois la lame parfaitement sèche. Ne le passez jamais au lave-vaisselle. Ce rituel simple permet au trio couteau japonais de rester en parfait état pendant des années.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour l'affûtage, humidifiez la pierre et posez-la à plat sur un support antidérapant. Si la lame est émoussée, commencez par la face 280 en maintenant un angle d'environ 15 degrés de chaque côté, du talon à la pointe, jusqu'à sentir un léger morfil. Passez ensuite sur la face 1000 avec des passages légers et alternés pour affiner le tranchant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour l'entretien courant du trio couteau japonais, quelques passages sur la face 1000 toutes les quelques semaines suffisent. Rincez la pierre et laissez-la sécher à l'air libre. Côté étui, essuyez le cuir avec un chiffon légèrement humide si nécessaire et évitez de le mouiller.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour vos premières découpes avec le trio couteau japonais, essayez un carpaccio de légumes : tranchez finement une courgette, un radis ou un fenouil, disposez les lamelles sur une assiette et assaisonnez d'huile d'olive, de citron et de fleur de sel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec les trois éléments du trio couteau japonais, vous maîtrisez tout le cycle de vie de votre couteau : utilisation, affûtage et rangement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComplet, élégant et durable, ce trio couteau japonais réunit un gyuto en acier VG10, une pierre à aiguiser double face et un étui en cuir sur-mesure. Couper, entretenir, protéger : tout est réuni pour une lame d'exception, année après année. Le coffret idéal des amoureux de la cuisine.\u003c\/p\u003e","brand":"Tetsu Home","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55020300665175,"sku":"COF-105-CO","price":189.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1047\/3399\/9447\/files\/tetsu-home-hero-blanc-6.png?v=1793304625","url":"https:\/\/tetsu-home.com\/products\/coffret-couteau-japonais-gyuto","provider":"Tetsu Home","version":"1.0","type":"link"}