{"product_id":"couteau-japonais-gyuto-avec-etui","title":"Couteau japonais gyuto VG10 avec étui en cuir","description":"\u003cp\u003eCe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/products\/couteau-japonais-gyuto\"\u003egyuto\u003c\/a\u003e avec étui\u003c\/strong\u003e réunit le véritable couteau gyuto japonais, forgé à Seki en acier VG10, et un \u003ca href=\"\/products\/etui-cuir-couteau-japonais\"\u003eétui en cuir\u003c\/a\u003e noir sur-mesure pour protéger la lame. Idéal pour les viandes, les poissons et les légumes, il convient aux droitiers comme aux gauchers.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn gyuto avec étui pour protéger une lame d'exception\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003egyuto\u003c\/strong\u003e est le couteau de chef de la tradition japonaise. Sa lame polyvalente prend en charge la grande majorité des découpes : trancher une pièce de viande, lever un filet de poisson, émincer des légumes, ciseler des herbes ou préparer un carpaccio. Pour qui aime cuisiner, c'est un outil qui change la façon de travailler en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMais une lame aussi fine et aussi dure mérite d'être protégée. Rangée en vrac dans un tiroir, elle s'entrechoque avec les autres ustensiles et son fil s'émousse. C'est pourquoi ce gyuto avec étui est livré avec un \u003cstrong\u003eétui en cuir noir sur-mesure\u003c\/strong\u003e, conçu pour épouser la forme de la lame et la préserver des chocs du quotidien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'étui rend aussi le couteau \u003cstrong\u003etransportable en toute sécurité\u003c\/strong\u003e. Que vous cuisiniez chez des amis, dans une maison de vacances ou lors d'un cours de cuisine, le gyuto avec étui voyage en protégeant la lame comme vos affaires. C'est l'ensemble idéal des cuisiniers nomades.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu-delà de la protection, l'étui sublime le couteau. Le cuir noir met en valeur la lame martelée et le manche en pakkawood, faisant du gyuto avec étui un ensemble élégant, aussi agréable à offrir qu'à recevoir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe gyuto avec étui convient aussi bien aux cuisiniers expérimentés qu'aux amateurs qui souhaitent découvrir les lames japonaises. Sa polyvalence permet de l'utiliser pour la plupart des préparations, et son étui rassure ceux qui craignent d'abîmer un couteau aussi précis lors du rangement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est enfin une très belle idée cadeau pour un amateur de gastronomie, un anniversaire marquant ou une pendaison de crémaillère.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes caractéristiques du gyuto avec étui\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau est \u003cstrong\u003eforgé à Seki\u003c\/strong\u003e, ville japonaise réputée pour ses lames, en \u003cstrong\u003eacier VG10\u003c\/strong\u003e. Sa lame adopte une \u003cstrong\u003econstruction San Mai\u003c\/strong\u003e, composée de \u003cstrong\u003e3 couches\u003c\/strong\u003e, avec une surface \u003cstrong\u003emartelée et légèrement damassée\u003c\/strong\u003e pour un \u003cstrong\u003etranchant d'exception\u003c\/strong\u003e. Le martelage apporte une esthétique unique et aide les aliments à se détacher de la lame lors de la découpe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe gyuto avec étui est \u003cstrong\u003eléger et maniable\u003c\/strong\u003e, ce qui permet de travailler longtemps sans fatigue et avec une grande précision. Son \u003cstrong\u003emanche en pakkawood\u003c\/strong\u003e, composé de \u003cstrong\u003e70 % de bois et 30 % de résine\u003c\/strong\u003e, est \u003cstrong\u003eultra-résistant à la chaleur\u003c\/strong\u003e et offre une prise en main confortable. Dans ce gyuto avec étui, l'\u003cstrong\u003eangle de 30°\u003c\/strong\u003e assure des \u003cstrong\u003edécoupes nettes\u003c\/strong\u003e, et le couteau \u003cstrong\u003econvient aux droitiers comme aux gauchers\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eétui en cuir noir sur-mesure\u003c\/strong\u003e protège la lame lors du rangement et du transport. Ses dimensions sont pensées spécifiquement pour ce gyuto, afin d'assurer un maintien sûr.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe gyuto avec étui fait partie d'une gamme complète : le gyuto seul, le gyuto avec sa \u003ca href=\"\/products\/pierre-a-aiguiser-japonaise\"\u003epierre à aiguiser\u003c\/a\u003e, et le \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/products\/coffret-couteau-japonais-gyuto\"\u003etrio Gyuto\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e qui réunit gyuto, pierre double face et étui en cuir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBien utiliser votre gyuto avec étui\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour une coupe précise, tenez le gyuto en pince : pouce et index de part et d'autre de la lame, juste devant le manche, les autres doigts autour du manche. De l'autre main, maintenez l'aliment en griffe, phalanges repliées contre le plat de la lame. Laissez le tranchant faire le travail en effectuant des mouvements fluides vers l'avant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTravaillez toujours sur une planche en bois, qui respecte la finesse du fil. Évitez de couper des os, des aliments congelés ou de racler la planche avec le tranchant : une lame aussi dure que celle du gyuto avec étui préfère la précision à la force.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès chaque utilisation, lavez le couteau à la main à l'eau tiède savonneuse, rincez et séchez-le aussitôt avec un torchon doux. Ne le passez jamais au lave-vaisselle. Rangez-le ensuite dans son étui, une fois la lame parfaitement sèche, pour éviter de marquer le cuir. C'est tout l'intérêt d'un gyuto avec étui : la lame reste protégée entre deux utilisations.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour l'étui, évitez de le mouiller et essuyez-le simplement avec un chiffon légèrement humide en cas de tache. Laissez-le sécher à l'air libre, loin d'une source de chaleur. Un soin adapté au cuir lisse, appliqué de temps en temps, l'aide à rester souple et à garder son éclat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver un tranchant optimal, pensez à affûter régulièrement votre gyuto avec étui à l'aide d'une pierre à aiguiser adaptée, en respectant son angle de 30 degrés. L'étui préserve le fil entre deux affûtages.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrécis, léger et élégant, ce gyuto avec étui forgé à Seki associe un couteau japonais d'exception à une protection en cuir noir taillée sur-mesure. Acier VG10, lame San Mai martelée et manche en pakkawood : chaque détail est pensé pour durer. Un ensemble à offrir ou à s'offrir, pour de longues années de cuisine.\u003c\/p\u003e","brand":"Tetsu Home","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55020299583831,"sku":"COU-79-CO","price":149.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1047\/3399\/9447\/files\/tetsu-home-suite-hero-1.png?v=1793321380","url":"https:\/\/tetsu-home.com\/products\/couteau-japonais-gyuto-avec-etui","provider":"Tetsu Home","version":"1.0","type":"link"}