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Claire, Julien et +21 584 foyers ont choisi de cuisiner sans revetement pour leur famille.
Inclus avec votre commande
Grattoirs en cuivre tressé pour inox, lot de 2
Pour que le nettoyage ne soit jamais un problème.
5,90 €
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Guide de cuisine « Cuisine du monde »
30 recettes à la poêle inox, 41 pages en PDF.
24,99 €
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Depuis le temps que nos poeles accrochaient malgré un revetement au nom bien connu, on a pas hesité a investir
Je les garderai à vie... mes enfants m'en demande à Noël, car habitués à une cuisine saine
Je suis très satisfaite. J'ai tout de suite réussi mon omelette !
Description
keyboard_arrow_downCe couteau de chef en acier est forgé d'une seule pièce et conçu pour durer. Sa lame polyvalente de 19 cm, son angle de 30° et sa mitre inclinée offrent une coupe nette, un tranchant durable et une prise en main sûre au quotidien.
S'il ne fallait garder qu'un seul couteau, ce serait lui. Le couteau de chef est l'outil polyvalent par excellence, capable de prendre en charge la grande majorité des découpes : émincer un oignon, ciseler des herbes, tailler des légumes en julienne, trancher une viande, hacher de l'ail ou découper un poulet. Avec un bon couteau, la préparation des repas devient plus rapide, plus précise et bien plus agréable.
Sa lame de 19 cm offre une longueur idéale. Suffisamment longue pour trancher un gros légume ou une pièce de viande d'un seul mouvement, elle reste parfaitement maniable pour les découpes fines. Le couteau de chef permet aussi le mouvement de bascule, qui consiste à garder la pointe en contact avec la planche tout en faisant monter et descendre le talon de la lame, pour émincer vite et régulièrement.
Au quotidien, ce couteau de chef remplace à lui seul plusieurs ustensiles. Il écrase une gousse d'ail du plat de la lame, transfère les aliments coupés de la planche à la poêle, taille une courge ou détaille un filet de poisson. Il permet également de trancher finement un rôti froid pour des sandwichs ou de préparer un tartare au couteau. C'est l'outil de base de toute cuisine, amateur comme confirmée.
Il est aussi une excellente idée cadeau. Proposé en six coloris, le couteau de chef s'adapte à tous les goûts et à toutes les cuisines, et accompagnera son destinataire pendant des années.
Le couteau de chef est forgé d'une seule pièce d'acier. Cette construction monobloc assure une grande robustesse et un équilibre agréable entre la lame et le manche. Il est conçu pour durer toute une vie, à condition d'être entretenu avec soin.
Sa lame polyvalente de 19 cm présente un angle de 30° pour une coupe nette et efficace. Cet angle offre un bon compromis entre finesse de coupe et solidité du fil : la lame pénètre facilement dans les aliments tout en conservant un tranchant durable. Le couteau de chef tranche proprement, sans écraser les tomates ni déchirer les herbes.
La mitre inclinée, cette partie qui fait la jonction entre la lame et le manche, assure une prise en main sûre. Elle guide la main et protège les doigts, tout en permettant une prise en pince confortable, le pouce et l'index placés sur la lame, pour un contrôle maximal du couteau de chef.
Il est disponible en six coloris : vert, noir, bleu, gris, rouge et jaune. Vous pouvez également le choisir avec étui de rangement, pour protéger la lame dans un tiroir ou lors de vos déplacements. Le couteau de chef fait aussi partie du Pack chef & commis, du set de couteaux ultimes et du set découpe 3 pièces.
Pour une coupe sûre, tenez le couteau de chef en pince : le pouce et l'index de part et d'autre de la lame, juste au-dessus de la mitre, et les autres doigts autour du manche. De l'autre main, maintenez l'aliment en « griffe », doigts légèrement repliés, les phalanges servant de guide contre le plat de la lame.
Pour émincer un oignon, coupez-le en deux, posez la face plane sur la planche et réalisez des incisions régulières avec la pointe du couteau de chef, sans trancher la base. Faites ensuite des tranches perpendiculaires : vous obtenez un oignon ciselé régulier en quelques secondes. Pour les herbes, regroupez-les en petit tas et utilisez le mouvement de bascule, en gardant la pointe de la lame en contact avec la planche pour plus de sécurité.
Travaillez toujours sur une planche en bois, qui respecte le fil de la lame. Évitez les surfaces dures comme le verre, la pierre ou la céramique, qui émoussent rapidement le tranchant du couteau de chef.
Côté entretien, lavez votre couteau de chef à la main, à l'eau chaude savonneuse, après chaque utilisation. Rincez et séchez aussitôt avec un torchon doux, du dos vers le tranchant. Évitez le lave-vaisselle et le rangement en vrac dans un tiroir. Préférez un bloc, une barre aimantée ou l'étui de rangement proposé en option.
Pour conserver un tranchant optimal, affûtez régulièrement le couteau de chef à l'aide d'une pierre à aiguiser adaptée, en respectant son angle d'origine. Quelques passages suffisent à raviver le fil dès que la lame commence à glisser sur la peau d'une tomate.
Polyvalent, robuste et précis, ce couteau de chef forgé d'une seule pièce accompagne toutes vos préparations. Sa lame de 19 cm, son angle de 30° et sa mitre inclinée en font un outil sûr et durable. Choisissez votre coloris et faites-en le cœur de votre cuisine.
Vous avez peut-être déjà vécu ça : une poêle qui accroche, un appel au service client, et la réponse qui tombe. Vous l'avez trop chauffée. Vous ne savez pas vous en servir. Et vous raccrochez en vous demandant si c'est vrai.
Ici, cette phrase n'existe pas.
Si votre ustensile a un défaut de fabrication, un manche qui bouge, un fond qui se voile, une soudure qui cède, vous nous envoyez une photo et votre numéro de commande. On vous renvoie une pièce neuve. Pas d'expertise préalable, aucun justificatif d'entretien à produire. Et aucune question sur votre façon de cuisiner.
On peut s'y engager pour une raison simple : il n'y a rien à user sur cet ustensile. Pas d'antiadhésif qui s'écaille au bout de six mois, pas de traitement à refaire. Juste du métal, et le métal ne s'use pas dans une cuisine.
Restent les marques du temps : rayures fines, reflets bleutés après une forte chaleur, traces de calcaire. Elles ne changent rien à la cuisson et partent avec un nettoyant pour inox. Une poêle qui sert finit par le montrer, et c'est normal.
C'est pour ça qu'on préfère parler de durée de vie. Celle-ci, vous ne la remplacerez pas dans trois ans. Vous la passerez peut-être à vos enfants.
Et si elle ne vous convient pas, vous avez 14 jours après réception pour changer d'avis.
Pour toute demande, écrivez-nous depuis notre page contact. Détails complets dans notre politique de retour et de remboursement.
Guide d'utilisation
6 gestes simples pour une poêle qui vous suivra toute la vie.
1 sur 6
Posez la poêle vide sur le feu, réglez à environ deux tiers de la puissance, soit 6 sur 9 en induction, et laissez-la chauffer une à deux minutes. Inutile de mettre à fond : l'inox chauffe de façon homogène, et c'est ce temps de préchauffe qui l'empêche d'accrocher.
Astuce : on chauffe toujours la poêle vide, sans matière grasse.
Jetez quelques gouttes d'eau dans la poêle. Si elles s'évaporent aussitôt en grésillant, c'est encore trop tôt. Si elles roulent en bille sans s'évaporer, la poêle est chaude.
Baissez alors d'un cran. Ce test indique que la poêle est arrivée à température, pas qu'il faut y cuire. Pour un œuf ou un poisson, redescendez vers la mi-puissance avant de poser l'aliment.
Astuce : à pleine chaleur, un œuf brunit et durcit en dessous avant que le blanc ait pris. C'est la cause numéro un des œufs ratés à l'inox.
Huile ou beurre, après la préchauffe et jamais avant. Un filet suffit. Attendez qu'il soit fluide et brillant avant de poser les aliments.
Sur une poêle montée puis redescendue, la matière grasse s'étale sans fumer : c'est le bon signe.
Astuce : le beurre donne une meilleure accroche de coloration que l'huile sur les œufs.
L'aliment adhère pendant quelques secondes, puis se décolle tout seul dès que la croûte s'est formée. Si vous essayez de le décoller avant, il restera collé. C'est l'erreur la plus courante, et la seule qui compte vraiment.
Astuce : secouez la poêle plutôt que de forcer avec la spatule.
Un fond d'eau chaude dans la poêle encore tiède décolle les sucs en quelques secondes. Le nettoyage est réglé, et vous avez la base d'une sauce.
Astuce : évitez l'eau froide sur une poêle brûlante, pour ne pas voiler le fond.
Laissez la poêle tiédir quelques minutes avant de la passer sous l'eau. C'est le choc thermique qui finit par voiler un fond, pas l'usage quotidien.
Ensuite, eau chaude, liquide vaisselle, une éponge même ferme. L'inox n'a aucun revêtement à ménager, il supporte le grattage et il passe au lave-vaisselle. S'il reste des sucs, versez un fond d'eau chaude, laissez tremper quelques minutes, puis décollez à la spatule en bois.
Astuce : les reflets bleutés viennent de la chaleur, les taches blanches du calcaire. Ni l'un ni l'autre n'abîme la poêle, et un nettoyant pour inox les fait disparaître en quelques secondes.
Comparatif
Ce que chaque matière fait bien, et ce qu'elle fait moins bien. Y compris la nôtre.
Sans PFAS, PTFE ni PFOA
Aucun revêtement qui peut s'écailler
Durée de vie au-delà de 15 ans
Supporte les ustensiles en métal
Saisit, dore et laisse des sucs à déglacer
Prête à l'emploi, sans culottage
Passe au lave-vaisselle
Antiadhérente dès la première utilisation
Tiret : variable selon les modèles et les marques.
Sur la dernière ligne, l'inox perd, et c'est normal : il demande une préchauffe. C'est le seul geste à connaître, et il est détaillé juste au-dessus.
L'inox 3 plis sans revêtement, qui remplace tout ce que vous rachetiez.
1 Rien à écailler, rien à remplacer
Une poêle à revêtement a une date de péremption : trois à six mois d'usage quotidien, et l'antiadhésif commence à marquer, puis à relâcher. L'inox 3 plis n'a aucune couche. Il n'y a rien qui s'use, rien qui s'écaille, rien à racheter dans six mois.
2 Sans PFAS, PTFE ni PFOA
Aucune couche entre le métal et vos aliments. L'UFC-Que Choisir a analysé les poêles antiadhésives vendues en France : toutes contenaient des PFAS, y compris celles étiquetées sans PFOA. Ici, il n'y a rien à relâcher parce qu'il n'y a rien de déposé.
3 Une cuisson qui saisit et qui dore
C'est ce qu'aucun revêtement ne sait faire. L'inox colore la viande au lieu de la faire bouillir, croustille la peau d'un poisson, et laisse au fond les sucs caramélisés qui deviennent une sauce en dix secondes de déglaçage.
4 La méthode est sur cette page
Si l'inox vous a déjà accroché, ce n'était pas vous : il manquait une information, et c'est la température.
Le guide est juste au-dessus, sur cette page. Six gestes, un écran à la fois, avec les réglages chiffrés et le test qui dit à quel moment la poêle est prête. Vous pouvez le parcourir à votre rythme, le mettre en pause, y revenir. Comptez une semaine pour que le geste devienne automatique, et vous n'aurez jamais à prouver à personne que vous l'avez appliqué.
5 Vous pouvez frotter, gratter, laver
Ustensiles en métal, éponge ferme, grattoir, lave-vaisselle : rien de tout cela n'abîme l'inox. Fini les spatules en silicone et les précautions de manipulation qu'exigeait votre ancienne poêle.
6 Tous les feux, et le four
Induction, gaz, vitrocéramique, électrique, et le four pour finir une cuisson. La couche extérieure en inox ferritique assure la compatibilité, l'âme en aluminium répartit la chaleur sur tout le fond et jusqu'aux bords.
7 Elle partira chez vos enfants
Une poêle en inox ne se remplace pas tous les ans. Bien utilisée, elle traverse les déménagements et les changements de cuisine, et finit souvent par partir chez les enfants le jour où ils s'installent. C'est la différence entre un ustensile qu'on rachète et un ustensile qu'on transmet.
Avis clients
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La livraison est offerte sur toutes les commandes, sans minimum de commande, partout en France métropolitaine.
Oui : nos poêles, sauteuses, casseroles, faitouts et rondeaux en inox 3 plis sont compatibles avec tous les feux, induction comprise. La compatibilité est indiquée sur chaque fiche produit.
Contactez-nous avec une photo et votre numéro de commande : nous vous proposons un échange ou un remboursement, sans frais. Tous nos produits sont couverts par la conformité légale de 2 ans à compter de la livraison, ainsi que contre les vices cachés.
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