Le wok inox est l'outil des cuissons vives, rapides et pleines de saveurs. Notre collection réunit des woks en inox 3-plis, à la forme conique iconique, qui chauffent vite et saisissent les aliments sans aucun revêtement.
Pourquoi cuisiner avec un wok inox
La force d'un wok inox tient à sa forme. Son fond étroit concentre la chaleur au centre tandis que ses parois évasées offrent des zones plus douces où repousser les ingrédients déjà cuits. Cette géométrie permet de saisir en quelques minutes des lamelles de viande, des crevettes ou des légumes croquants, tout en gardant leur texture et leurs couleurs. C'est la technique du sauté minute, au cœur de nombreuses cuisines asiatiques, que le wok inox rend accessible à tous, même sur une plaque domestique.
Nos woks sont fabriqués sans PFAS et sans revêtement antiadhésif. L'inox supporte les très hautes températures qu'exige ce type de cuisson, là où un revêtement classique s'abîmerait et risquerait de se dégrader. La construction en trois couches assure une chauffe rapide et homogène, jusque sur les bords, pour que chaque ingrédient cuise uniformément. Un wok inox ne rouille pas, ne s'écaille pas et se nettoie simplement, même après une cuisson au caramel ou à la sauce soja.
Nos modèles de wok inox
La collection s'articule autour de The Wok en inox, disponible en deux tailles. Le 24 cm est idéal pour une à deux personnes, pour les sautés rapides en semaine ou les petites portions de nouilles. Le 28 cm apporte le volume nécessaire aux repas familiaux et aux recettes généreuses qui demandent de l'espace pour remuer les ingrédients sans les faire tomber.
Pour les amateurs de belles pièces, chaque format existe aussi en version manche doré, en édition limitée. Le wok inox garde exactement les mêmes qualités de cuisson, avec une finition plus élégante qui se remarque sur un plan de travail ou suspendue au-dessus des feux.
Au-delà des recettes asiatiques, votre wok devient vite un ustensile du quotidien. Poêlées de légumes, pâtes sautées, riz frit, émincés de volaille ou même fritures légères : sa profondeur limite les projections et sa large ouverture facilite le mélange des ingrédients.
Réussir ses cuissons au wok inox
La clé d'un bon sauté réside dans la préparation. Coupez tous vos ingrédients à l'avance, en morceaux de taille régulière, car la cuisson dans un wok inox ne laisse pas le temps de découper entre deux étapes. Préchauffez ensuite le wok à vide, à feu vif, jusqu'à ce qu'une goutte d'eau perle et glisse sur le fond. Ajoutez une huile qui supporte la chaleur, puis les aliments qui cuisent le plus lentement en premier.
Remuez sans cesse et travaillez par petites quantités : un wok trop rempli fait baisser la température et les aliments bouillent au lieu de saisir. Terminez par les sauces et les aromates, qui caramélisent en quelques secondes au contact du métal chaud.
Entretenir son wok inox après chaque cuisson
Les cuissons vives laissent parfois des sucs caramélisés au fond du wok, notamment avec les sauces sucrées ou la sauce soja. Pas d'inquiétude : un wok inox se nettoie facilement. Laissez-le tiédir, puis versez un peu d'eau chaude à l'intérieur et laissez poser quelques minutes. Les résidus se détachent alors d'un simple coup de brosse. Terminez par un lavage à l'eau chaude savonneuse.
Contrairement au wok en acier noir, qui doit être culotté et huilé après chaque usage pour ne pas rouiller, le wok inox ne demande aucun entretien particulier. Il ne s'oxyde pas et peut rester sur l'égouttoir sans précaution. Si des reflets bleutés apparaissent sous l'effet de la chaleur intense, un nettoyant doux pour l'inox les fait disparaître en quelques secondes. Séchez ensuite votre wok avec un torchon doux pour éviter les traces de calcaire. Grâce à cette simplicité, votre wok inox reste prêt à l'emploi pour le prochain sauté, sans contrainte, et garde son éclat pendant de longues années.
Quelle taille de wok inox choisir
Le choix dépend avant tout du nombre de convives et de la puissance de vos feux. Un wok inox de 24 cm conviendra à un couple ou à une personne seule, et chauffe rapidement même sur une plaque de taille moyenne. Le 28 cm est plus adapté aux familles et aux cuisiniers qui aiment préparer de grandes quantités en une fois. Si vous cuisinez sur induction, vérifiez simplement que le fond est bien en contact avec la zone de chauffe. Pensez également à la place de rangement : un grand wok inox se suspend facilement et devient un élément de décoration à part entière. Dans tous les cas, la qualité de cuisson reste identique d'un format à l'autre, et votre wok vous suivra pendant des années.
Découvrez nos woks et choisissez le wok inox qui donnera du relief à vos sautés, vos nouilles et vos poêlées de légumes. Un ustensile durable et polyvalent, prêt pour des années de cuisine vive.
