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Faitout inox ou fonte : lequel choisir pour cuisiner au quotidien ?

Fait-tout inox ou fonte : c'est la question que se posent la plupart des cuisiniers au moment de s'équiper d'un grand récipient. Les deux matières ont leurs adeptes, leurs atouts et leurs limites. Plutôt que de trancher une fois pour toutes, voyons ce que chacune fait de mieux, pour savoir laquelle correspond vraiment à votre façon de cuisiner.

Poêle en inox : y a-t-il vraiment un danger ?

Poêle en inox et danger : l'association revient souvent depuis que les revêtements antiadhésifs font parler d'eux. Nickel, chrome, métaux qui migreraient dans les aliments, les rumeurs circulent vite. Faisons le point, calmement, sur ce que l'on sait de l'inox en cuisine, sur les vrais risques et sur les gestes qui permettent de cuisiner l'esprit tranquille.

Faitout (ou fait-tout) : à quoi sert-il et comment le choisir ?

Le fait-tout est sans doute l'ustensile le plus sous-estimé de la cuisine. Haut, profond, doté de deux poignées et d'un couvercle, il accompagne aussi bien les pâtes du mardi soir que le pot-au-feu du dimanche. Encore faut-il savoir à quoi il sert vraiment et comment le choisir pour qu'il vous suive pendant des années.