Panier (0)
Votre panier est vide
Claire, Julien et +21 584 foyers ont choisi de cuisiner sans revetement pour leur famille.
Inclus avec votre commande
Grattoirs en cuivre tressé pour inox, lot de 2
Pour que le nettoyage ne soit jamais un problème.
5,90 €
Offert, durée limitée
Guide de cuisine « Cuisine du monde »
30 recettes à la poêle inox, 41 pages en PDF.
24,99 €
Offert, durée limitée
Depuis le temps que nos poeles accrochaient malgré un revetement au nom bien connu, on a pas hesité a investir
Je les garderai à vie... mes enfants m'en demande à Noël, car habitués à une cuisine saine
Je suis très satisfaite. J'ai tout de suite réussi mon omelette !
Description
keyboard_arrow_downLe trio Gyuto est le trio couteau japonais le plus complet de notre gamme : un gyuto fabriqué à Seki en acier VG10, sa pierre à aiguiser double face 280/1000 et son étui en cuir noir sur-mesure. Tout ce qu'il faut pour couper, entretenir et protéger une lame d'exception.
Un couteau japonais d'exception mérite un environnement à sa hauteur. Il doit être affûté régulièrement pour conserver son tranchant, et protégé des chocs pour préserver son fil. Le trio couteau japonais réunit ces trois dimensions dans un seul ensemble : le gyuto pour la coupe, la pierre à aiguiser pour l'entretien et l'étui en cuir pour la protection.
Le gyuto est le couteau de chef japonais. Polyvalent, il tranche les viandes, lève les filets de poisson, émince les légumes et cisèle les herbes avec une précision remarquable. C'est l'outil central du trio couteau japonais, celui que vous utiliserez chaque jour.
La pierre à aiguiser double face vous rend autonome. Plutôt que de subir un tranchant qui s'émousse, vous le ravivez vous-même en quelques minutes. L'étui en cuir noir sur-mesure, enfin, protège la lame lors du rangement et du transport, pour qu'elle reste affûtée plus longtemps.
Les trois pièces du trio couteau japonais sont liées à Seki, la cité japonaise des lames, réputée depuis des siècles pour son savoir-faire coutelier. C'est un ensemble cohérent, pensé pour durer.
Le trio couteau japonais conquiert aussi ceux qui débutent avec les lames japonaises. Plutôt que de choisir un couteau puis de chercher séparément une pierre adaptée et une protection, vous recevez un ensemble déjà pensé pour fonctionner, avec les bons outils dès le premier jour.
C'est aussi le cadeau idéal pour un amateur de cuisine, un chef amateur ou un anniversaire marquant : un coffret complet, prêt à l'emploi, que l'on garde et que l'on transmet.
Le couteau gyuto est fabriqué en acier VG10, avec une lame en construction San Mai composée de 3 couches. Sa surface martelée et légèrement damassée apporte une esthétique unique et un tranchant d'exception. Sa dureté HRC 60 lui permet de conserver un fil précis dans le temps.
Son manche en pakkawood est résistant et agréable en main. Le fil symétrique et l'angle de 30° du gyuto de ce trio couteau japonais le rendent adapté à tous, droitiers comme gauchers.
Le trio couteau japonais se range facilement : le couteau dans son étui, la pierre dans un tiroir à l'abri de l'humidité. L'ensemble prend peu de place et reste toujours prêt à l'emploi.
La pierre à aiguiser double face 280/1000 couvre les deux étapes de l'affûtage : le côté 280 sert à recréer le fil d'une lame émoussée, et le côté 1000 permet de l'affiner pour obtenir une coupe nette.
L'étui en cuir noir sur-mesure épouse la forme de la lame pour la protéger. Dans le trio couteau japonais, il préserve la lame des chocs du quotidien, dans un tiroir comme dans un sac.
Pour une coupe précise, tenez le gyuto en pince, pouce et index de part et d'autre de la lame, et maintenez l'aliment en griffe de l'autre main. Travaillez toujours sur une planche en bois et privilégiez des gestes fluides. Évitez les os, les aliments congelés et les surfaces dures, qui abîmeraient une lame aussi dure.
Après chaque utilisation, lavez le gyuto à la main à l'eau tiède savonneuse, rincez et séchez-le aussitôt. Glissez-le ensuite dans son étui, une fois la lame parfaitement sèche. Ne le passez jamais au lave-vaisselle. Ce rituel simple permet au trio couteau japonais de rester en parfait état pendant des années.
Pour l'affûtage, humidifiez la pierre et posez-la à plat sur un support antidérapant. Si la lame est émoussée, commencez par la face 280 en maintenant un angle d'environ 15 degrés de chaque côté, du talon à la pointe, jusqu'à sentir un léger morfil. Passez ensuite sur la face 1000 avec des passages légers et alternés pour affiner le tranchant.
Pour l'entretien courant du trio couteau japonais, quelques passages sur la face 1000 toutes les quelques semaines suffisent. Rincez la pierre et laissez-la sécher à l'air libre. Côté étui, essuyez le cuir avec un chiffon légèrement humide si nécessaire et évitez de le mouiller.
Pour vos premières découpes avec le trio couteau japonais, essayez un carpaccio de légumes : tranchez finement une courgette, un radis ou un fenouil, disposez les lamelles sur une assiette et assaisonnez d'huile d'olive, de citron et de fleur de sel.
Avec les trois éléments du trio couteau japonais, vous maîtrisez tout le cycle de vie de votre couteau : utilisation, affûtage et rangement.
Complet, élégant et durable, ce trio couteau japonais réunit un gyuto en acier VG10, une pierre à aiguiser double face et un étui en cuir sur-mesure. Couper, entretenir, protéger : tout est réuni pour une lame d'exception, année après année. Le coffret idéal des amoureux de la cuisine.
Vous avez peut-être déjà vécu ça : une poêle qui accroche, un appel au service client, et la réponse qui tombe. Vous l'avez trop chauffée. Vous ne savez pas vous en servir. Et vous raccrochez en vous demandant si c'est vrai.
Ici, cette phrase n'existe pas.
Si votre ustensile a un défaut de fabrication, un manche qui bouge, un fond qui se voile, une soudure qui cède, vous nous envoyez une photo et votre numéro de commande. On vous renvoie une pièce neuve. Pas d'expertise préalable, aucun justificatif d'entretien à produire. Et aucune question sur votre façon de cuisiner.
On peut s'y engager pour une raison simple : il n'y a rien à user sur cet ustensile. Pas d'antiadhésif qui s'écaille au bout de six mois, pas de traitement à refaire. Juste du métal, et le métal ne s'use pas dans une cuisine.
Restent les marques du temps : rayures fines, reflets bleutés après une forte chaleur, traces de calcaire. Elles ne changent rien à la cuisson et partent avec un nettoyant pour inox. Une poêle qui sert finit par le montrer, et c'est normal.
C'est pour ça qu'on préfère parler de durée de vie. Celle-ci, vous ne la remplacerez pas dans trois ans. Vous la passerez peut-être à vos enfants.
Et si elle ne vous convient pas, vous avez 14 jours après réception pour changer d'avis.
Pour toute demande, écrivez-nous depuis notre page contact. Détails complets dans notre politique de retour et de remboursement.
Guide d'utilisation
6 gestes simples pour une poêle qui vous suivra toute la vie.
1 sur 6
Posez la poêle vide sur le feu, réglez à environ deux tiers de la puissance, soit 6 sur 9 en induction, et laissez-la chauffer une à deux minutes. Inutile de mettre à fond : l'inox chauffe de façon homogène, et c'est ce temps de préchauffe qui l'empêche d'accrocher.
Astuce : on chauffe toujours la poêle vide, sans matière grasse.
Jetez quelques gouttes d'eau dans la poêle. Si elles s'évaporent aussitôt en grésillant, c'est encore trop tôt. Si elles roulent en bille sans s'évaporer, la poêle est chaude.
Baissez alors d'un cran. Ce test indique que la poêle est arrivée à température, pas qu'il faut y cuire. Pour un œuf ou un poisson, redescendez vers la mi-puissance avant de poser l'aliment.
Astuce : à pleine chaleur, un œuf brunit et durcit en dessous avant que le blanc ait pris. C'est la cause numéro un des œufs ratés à l'inox.
Huile ou beurre, après la préchauffe et jamais avant. Un filet suffit. Attendez qu'il soit fluide et brillant avant de poser les aliments.
Sur une poêle montée puis redescendue, la matière grasse s'étale sans fumer : c'est le bon signe.
Astuce : le beurre donne une meilleure accroche de coloration que l'huile sur les œufs.
L'aliment adhère pendant quelques secondes, puis se décolle tout seul dès que la croûte s'est formée. Si vous essayez de le décoller avant, il restera collé. C'est l'erreur la plus courante, et la seule qui compte vraiment.
Astuce : secouez la poêle plutôt que de forcer avec la spatule.
Un fond d'eau chaude dans la poêle encore tiède décolle les sucs en quelques secondes. Le nettoyage est réglé, et vous avez la base d'une sauce.
Astuce : évitez l'eau froide sur une poêle brûlante, pour ne pas voiler le fond.
Laissez la poêle tiédir quelques minutes avant de la passer sous l'eau. C'est le choc thermique qui finit par voiler un fond, pas l'usage quotidien.
Ensuite, eau chaude, liquide vaisselle, une éponge même ferme. L'inox n'a aucun revêtement à ménager, il supporte le grattage et il passe au lave-vaisselle. S'il reste des sucs, versez un fond d'eau chaude, laissez tremper quelques minutes, puis décollez à la spatule en bois.
Astuce : les reflets bleutés viennent de la chaleur, les taches blanches du calcaire. Ni l'un ni l'autre n'abîme la poêle, et un nettoyant pour inox les fait disparaître en quelques secondes.
Comparatif
Ce que chaque matière fait bien, et ce qu'elle fait moins bien. Y compris la nôtre.
Sans PFAS, PTFE ni PFOA
Aucun revêtement qui peut s'écailler
Durée de vie au-delà de 15 ans
Supporte les ustensiles en métal
Saisit, dore et laisse des sucs à déglacer
Prête à l'emploi, sans culottage
Passe au lave-vaisselle
Antiadhérente dès la première utilisation
Tiret : variable selon les modèles et les marques.
Sur la dernière ligne, l'inox perd, et c'est normal : il demande une préchauffe. C'est le seul geste à connaître, et il est détaillé juste au-dessus.
L'inox 3 plis sans revêtement, qui remplace tout ce que vous rachetiez.
1 Rien à écailler, rien à remplacer
Une poêle à revêtement a une date de péremption : trois à six mois d'usage quotidien, et l'antiadhésif commence à marquer, puis à relâcher. L'inox 3 plis n'a aucune couche. Il n'y a rien qui s'use, rien qui s'écaille, rien à racheter dans six mois.
2 Sans PFAS, PTFE ni PFOA
Aucune couche entre le métal et vos aliments. L'UFC-Que Choisir a analysé les poêles antiadhésives vendues en France : toutes contenaient des PFAS, y compris celles étiquetées sans PFOA. Ici, il n'y a rien à relâcher parce qu'il n'y a rien de déposé.
3 Une cuisson qui saisit et qui dore
C'est ce qu'aucun revêtement ne sait faire. L'inox colore la viande au lieu de la faire bouillir, croustille la peau d'un poisson, et laisse au fond les sucs caramélisés qui deviennent une sauce en dix secondes de déglaçage.
4 La méthode est sur cette page
Si l'inox vous a déjà accroché, ce n'était pas vous : il manquait une information, et c'est la température.
Le guide est juste au-dessus, sur cette page. Six gestes, un écran à la fois, avec les réglages chiffrés et le test qui dit à quel moment la poêle est prête. Vous pouvez le parcourir à votre rythme, le mettre en pause, y revenir. Comptez une semaine pour que le geste devienne automatique, et vous n'aurez jamais à prouver à personne que vous l'avez appliqué.
5 Vous pouvez frotter, gratter, laver
Ustensiles en métal, éponge ferme, grattoir, lave-vaisselle : rien de tout cela n'abîme l'inox. Fini les spatules en silicone et les précautions de manipulation qu'exigeait votre ancienne poêle.
6 Tous les feux, et le four
Induction, gaz, vitrocéramique, électrique, et le four pour finir une cuisson. La couche extérieure en inox ferritique assure la compatibilité, l'âme en aluminium répartit la chaleur sur tout le fond et jusqu'aux bords.
7 Elle partira chez vos enfants
Une poêle en inox ne se remplace pas tous les ans. Bien utilisée, elle traverse les déménagements et les changements de cuisine, et finit souvent par partir chez les enfants le jour où ils s'installent. C'est la différence entre un ustensile qu'on rachète et un ustensile qu'on transmet.
Avis clients
Notre équipe vous répond du lundi au vendredi, de 9h à 18h.
Vous disposez de 14 jours à compter de la réception de votre colis pour nous retourner un article, sans avoir à vous justifier. Le produit doit être neuf, complet et dans son état d'origine, accompagné de la facture. Les frais de retour sont à la charge du client.
Votre commande est préparée et expédiée sous 1 à 3 jours ouvrés, puis livrée en 5 à 10 jours ouvrés, soit 6 à 13 jours ouvrés au total. Les commandes passées avant 19h, du lundi au vendredi, sont prises en charge le jour même.
La livraison est offerte sur toutes les commandes, sans minimum de commande, partout en France métropolitaine.
Oui : nos poêles, sauteuses, casseroles, faitouts et rondeaux en inox 3 plis sont compatibles avec tous les feux, induction comprise. La compatibilité est indiquée sur chaque fiche produit.
Contactez-nous avec une photo et votre numéro de commande : nous vous proposons un échange ou un remboursement, sans frais. Tous nos produits sont couverts par la conformité légale de 2 ans à compter de la livraison, ainsi que contre les vices cachés.
Livraison offerte en France
Expédition sous 1 à 3 jours ouvrés. Numéro de suivi envoyé par e-mail dès l'expédition.
Paiement sécurisé
Vos transactions sont protégées par un cryptage SSL pour des paiements en toute sérénité.
Retours sous 14 jours
Vous changez d'avis ? Vous disposez de 14 jours après réception pour nous retourner votre article.
Une question ?
Notre équipe vous répond du lundi au vendredi, par e-mail sous 1 à 2 jours ouvrés.
