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Claire, Julien et +21 584 foyers ont choisi de cuisiner sans revetement pour leur famille.
Inclus avec votre commande
Grattoirs en cuivre tressé pour inox, lot de 2
Pour que le nettoyage ne soit jamais un problème.
5,90 €
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Guide de cuisine « Cuisine du monde »
30 recettes à la poêle inox, 41 pages en PDF.
24,99 €
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Depuis le temps que nos poeles accrochaient malgré un revetement au nom bien connu, on a pas hesité a investir
Je les garderai à vie... mes enfants m'en demande à Noël, car habitués à une cuisine saine
Je suis très satisfaite. J'ai tout de suite réussi mon omelette !
Description
keyboard_arrow_downCe gyuto avec étui réunit le véritable couteau gyuto japonais, forgé à Seki en acier VG10, et un étui en cuir noir sur-mesure pour protéger la lame. Idéal pour les viandes, les poissons et les légumes, il convient aux droitiers comme aux gauchers.
Le gyuto est le couteau de chef de la tradition japonaise. Sa lame polyvalente prend en charge la grande majorité des découpes : trancher une pièce de viande, lever un filet de poisson, émincer des légumes, ciseler des herbes ou préparer un carpaccio. Pour qui aime cuisiner, c'est un outil qui change la façon de travailler en cuisine.
Mais une lame aussi fine et aussi dure mérite d'être protégée. Rangée en vrac dans un tiroir, elle s'entrechoque avec les autres ustensiles et son fil s'émousse. C'est pourquoi ce gyuto avec étui est livré avec un étui en cuir noir sur-mesure, conçu pour épouser la forme de la lame et la préserver des chocs du quotidien.
L'étui rend aussi le couteau transportable en toute sécurité. Que vous cuisiniez chez des amis, dans une maison de vacances ou lors d'un cours de cuisine, le gyuto avec étui voyage en protégeant la lame comme vos affaires. C'est l'ensemble idéal des cuisiniers nomades.
Au-delà de la protection, l'étui sublime le couteau. Le cuir noir met en valeur la lame martelée et le manche en pakkawood, faisant du gyuto avec étui un ensemble élégant, aussi agréable à offrir qu'à recevoir.
Le gyuto avec étui convient aussi bien aux cuisiniers expérimentés qu'aux amateurs qui souhaitent découvrir les lames japonaises. Sa polyvalence permet de l'utiliser pour la plupart des préparations, et son étui rassure ceux qui craignent d'abîmer un couteau aussi précis lors du rangement.
C'est enfin une très belle idée cadeau pour un amateur de gastronomie, un anniversaire marquant ou une pendaison de crémaillère.
Le couteau est forgé à Seki, ville japonaise réputée pour ses lames, en acier VG10. Sa lame adopte une construction San Mai, composée de 3 couches, avec une surface martelée et légèrement damassée pour un tranchant d'exception. Le martelage apporte une esthétique unique et aide les aliments à se détacher de la lame lors de la découpe.
Le gyuto avec étui est léger et maniable, ce qui permet de travailler longtemps sans fatigue et avec une grande précision. Son manche en pakkawood, composé de 70 % de bois et 30 % de résine, est ultra-résistant à la chaleur et offre une prise en main confortable. Dans ce gyuto avec étui, l'angle de 30° assure des découpes nettes, et le couteau convient aux droitiers comme aux gauchers.
L'étui en cuir noir sur-mesure protège la lame lors du rangement et du transport. Ses dimensions sont pensées spécifiquement pour ce gyuto, afin d'assurer un maintien sûr.
Le gyuto avec étui fait partie d'une gamme complète : le gyuto seul, le gyuto avec sa pierre à aiguiser, et le trio Gyuto qui réunit gyuto, pierre double face et étui en cuir.
Pour une coupe précise, tenez le gyuto en pince : pouce et index de part et d'autre de la lame, juste devant le manche, les autres doigts autour du manche. De l'autre main, maintenez l'aliment en griffe, phalanges repliées contre le plat de la lame. Laissez le tranchant faire le travail en effectuant des mouvements fluides vers l'avant.
Travaillez toujours sur une planche en bois, qui respecte la finesse du fil. Évitez de couper des os, des aliments congelés ou de racler la planche avec le tranchant : une lame aussi dure que celle du gyuto avec étui préfère la précision à la force.
Après chaque utilisation, lavez le couteau à la main à l'eau tiède savonneuse, rincez et séchez-le aussitôt avec un torchon doux. Ne le passez jamais au lave-vaisselle. Rangez-le ensuite dans son étui, une fois la lame parfaitement sèche, pour éviter de marquer le cuir. C'est tout l'intérêt d'un gyuto avec étui : la lame reste protégée entre deux utilisations.
Pour l'étui, évitez de le mouiller et essuyez-le simplement avec un chiffon légèrement humide en cas de tache. Laissez-le sécher à l'air libre, loin d'une source de chaleur. Un soin adapté au cuir lisse, appliqué de temps en temps, l'aide à rester souple et à garder son éclat.
Pour conserver un tranchant optimal, pensez à affûter régulièrement votre gyuto avec étui à l'aide d'une pierre à aiguiser adaptée, en respectant son angle de 30 degrés. L'étui préserve le fil entre deux affûtages.
Précis, léger et élégant, ce gyuto avec étui forgé à Seki associe un couteau japonais d'exception à une protection en cuir noir taillée sur-mesure. Acier VG10, lame San Mai martelée et manche en pakkawood : chaque détail est pensé pour durer. Un ensemble à offrir ou à s'offrir, pour de longues années de cuisine.
Vous avez peut-être déjà vécu ça : une poêle qui accroche, un appel au service client, et la réponse qui tombe. Vous l'avez trop chauffée. Vous ne savez pas vous en servir. Et vous raccrochez en vous demandant si c'est vrai.
Ici, cette phrase n'existe pas.
Si votre ustensile a un défaut de fabrication, un manche qui bouge, un fond qui se voile, une soudure qui cède, vous nous envoyez une photo et votre numéro de commande. On vous renvoie une pièce neuve. Pas d'expertise préalable, aucun justificatif d'entretien à produire. Et aucune question sur votre façon de cuisiner.
On peut s'y engager pour une raison simple : il n'y a rien à user sur cet ustensile. Pas d'antiadhésif qui s'écaille au bout de six mois, pas de traitement à refaire. Juste du métal, et le métal ne s'use pas dans une cuisine.
Restent les marques du temps : rayures fines, reflets bleutés après une forte chaleur, traces de calcaire. Elles ne changent rien à la cuisson et partent avec un nettoyant pour inox. Une poêle qui sert finit par le montrer, et c'est normal.
C'est pour ça qu'on préfère parler de durée de vie. Celle-ci, vous ne la remplacerez pas dans trois ans. Vous la passerez peut-être à vos enfants.
Et si elle ne vous convient pas, vous avez 14 jours après réception pour changer d'avis.
Pour toute demande, écrivez-nous depuis notre page contact. Détails complets dans notre politique de retour et de remboursement.
Guide d'utilisation
6 gestes simples pour une poêle qui vous suivra toute la vie.
1 sur 6
Posez la poêle vide sur le feu, réglez à environ deux tiers de la puissance, soit 6 sur 9 en induction, et laissez-la chauffer une à deux minutes. Inutile de mettre à fond : l'inox chauffe de façon homogène, et c'est ce temps de préchauffe qui l'empêche d'accrocher.
Astuce : on chauffe toujours la poêle vide, sans matière grasse.
Jetez quelques gouttes d'eau dans la poêle. Si elles s'évaporent aussitôt en grésillant, c'est encore trop tôt. Si elles roulent en bille sans s'évaporer, la poêle est chaude.
Baissez alors d'un cran. Ce test indique que la poêle est arrivée à température, pas qu'il faut y cuire. Pour un œuf ou un poisson, redescendez vers la mi-puissance avant de poser l'aliment.
Astuce : à pleine chaleur, un œuf brunit et durcit en dessous avant que le blanc ait pris. C'est la cause numéro un des œufs ratés à l'inox.
Huile ou beurre, après la préchauffe et jamais avant. Un filet suffit. Attendez qu'il soit fluide et brillant avant de poser les aliments.
Sur une poêle montée puis redescendue, la matière grasse s'étale sans fumer : c'est le bon signe.
Astuce : le beurre donne une meilleure accroche de coloration que l'huile sur les œufs.
L'aliment adhère pendant quelques secondes, puis se décolle tout seul dès que la croûte s'est formée. Si vous essayez de le décoller avant, il restera collé. C'est l'erreur la plus courante, et la seule qui compte vraiment.
Astuce : secouez la poêle plutôt que de forcer avec la spatule.
Un fond d'eau chaude dans la poêle encore tiède décolle les sucs en quelques secondes. Le nettoyage est réglé, et vous avez la base d'une sauce.
Astuce : évitez l'eau froide sur une poêle brûlante, pour ne pas voiler le fond.
Laissez la poêle tiédir quelques minutes avant de la passer sous l'eau. C'est le choc thermique qui finit par voiler un fond, pas l'usage quotidien.
Ensuite, eau chaude, liquide vaisselle, une éponge même ferme. L'inox n'a aucun revêtement à ménager, il supporte le grattage et il passe au lave-vaisselle. S'il reste des sucs, versez un fond d'eau chaude, laissez tremper quelques minutes, puis décollez à la spatule en bois.
Astuce : les reflets bleutés viennent de la chaleur, les taches blanches du calcaire. Ni l'un ni l'autre n'abîme la poêle, et un nettoyant pour inox les fait disparaître en quelques secondes.
Comparatif
Ce que chaque matière fait bien, et ce qu'elle fait moins bien. Y compris la nôtre.
Sans PFAS, PTFE ni PFOA
Aucun revêtement qui peut s'écailler
Durée de vie au-delà de 15 ans
Supporte les ustensiles en métal
Saisit, dore et laisse des sucs à déglacer
Prête à l'emploi, sans culottage
Passe au lave-vaisselle
Antiadhérente dès la première utilisation
Tiret : variable selon les modèles et les marques.
Sur la dernière ligne, l'inox perd, et c'est normal : il demande une préchauffe. C'est le seul geste à connaître, et il est détaillé juste au-dessus.
L'inox 3 plis sans revêtement, qui remplace tout ce que vous rachetiez.
1 Rien à écailler, rien à remplacer
Une poêle à revêtement a une date de péremption : trois à six mois d'usage quotidien, et l'antiadhésif commence à marquer, puis à relâcher. L'inox 3 plis n'a aucune couche. Il n'y a rien qui s'use, rien qui s'écaille, rien à racheter dans six mois.
2 Sans PFAS, PTFE ni PFOA
Aucune couche entre le métal et vos aliments. L'UFC-Que Choisir a analysé les poêles antiadhésives vendues en France : toutes contenaient des PFAS, y compris celles étiquetées sans PFOA. Ici, il n'y a rien à relâcher parce qu'il n'y a rien de déposé.
3 Une cuisson qui saisit et qui dore
C'est ce qu'aucun revêtement ne sait faire. L'inox colore la viande au lieu de la faire bouillir, croustille la peau d'un poisson, et laisse au fond les sucs caramélisés qui deviennent une sauce en dix secondes de déglaçage.
4 La méthode est sur cette page
Si l'inox vous a déjà accroché, ce n'était pas vous : il manquait une information, et c'est la température.
Le guide est juste au-dessus, sur cette page. Six gestes, un écran à la fois, avec les réglages chiffrés et le test qui dit à quel moment la poêle est prête. Vous pouvez le parcourir à votre rythme, le mettre en pause, y revenir. Comptez une semaine pour que le geste devienne automatique, et vous n'aurez jamais à prouver à personne que vous l'avez appliqué.
5 Vous pouvez frotter, gratter, laver
Ustensiles en métal, éponge ferme, grattoir, lave-vaisselle : rien de tout cela n'abîme l'inox. Fini les spatules en silicone et les précautions de manipulation qu'exigeait votre ancienne poêle.
6 Tous les feux, et le four
Induction, gaz, vitrocéramique, électrique, et le four pour finir une cuisson. La couche extérieure en inox ferritique assure la compatibilité, l'âme en aluminium répartit la chaleur sur tout le fond et jusqu'aux bords.
7 Elle partira chez vos enfants
Une poêle en inox ne se remplace pas tous les ans. Bien utilisée, elle traverse les déménagements et les changements de cuisine, et finit souvent par partir chez les enfants le jour où ils s'installent. C'est la différence entre un ustensile qu'on rachète et un ustensile qu'on transmet.
Avis clients
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Votre commande est préparée et expédiée sous 1 à 3 jours ouvrés, puis livrée en 5 à 10 jours ouvrés, soit 6 à 13 jours ouvrés au total. Les commandes passées avant 19h, du lundi au vendredi, sont prises en charge le jour même.
La livraison est offerte sur toutes les commandes, sans minimum de commande, partout en France métropolitaine.
Oui : nos poêles, sauteuses, casseroles, faitouts et rondeaux en inox 3 plis sont compatibles avec tous les feux, induction comprise. La compatibilité est indiquée sur chaque fiche produit.
Contactez-nous avec une photo et votre numéro de commande : nous vous proposons un échange ou un remboursement, sans frais. Tous nos produits sont couverts par la conformité légale de 2 ans à compter de la livraison, ainsi que contre les vices cachés.
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