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Claire, Julien et +21 584 foyers ont choisi de cuisiner sans revetement pour leur famille.
Inclus avec votre commande
Grattoirs en cuivre tressé pour inox, lot de 2
Pour que le nettoyage ne soit jamais un problème.
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Guide de cuisine « Cuisine du monde »
30 recettes à la poêle inox, 41 pages en PDF.
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Depuis le temps que nos poeles accrochaient malgré un revetement au nom bien connu, on a pas hesité a investir
Je les garderai à vie... mes enfants m'en demande à Noël, car habitués à une cuisine saine
Je suis très satisfaite. J'ai tout de suite réussi mon omelette !
Description
keyboard_arrow_downLe duo de maître, fabriqué à Seki, cité des lames japonaises : ce gyuto et pierre à aiguiser réunit un couteau en acier VG10 à la lame martelée et légèrement damassée, et une pierre double face 280/1000 pour garder un tranchant d'exception.
Le gyuto est le couteau de chef japonais. Polyvalent, il excelle sur les viandes, les poissons et les légumes, et remplace à lui seul la plupart des couteaux de la cuisine. Mais un couteau d'exception ne révèle tout son potentiel que s'il est bien entretenu. C'est tout le sens de ce duo gyuto et pierre à aiguiser : vous recevez à la fois l'outil de coupe et de quoi préserver sa performance au fil des années.
Les deux pièces viennent de Seki, la ville japonaise réputée depuis des siècles pour ses lames. Le gyuto et la pierre partagent ce même savoir-faire, et ils ont été pensés pour fonctionner ensemble. Avec ce gyuto et pierre à aiguiser, vous disposez d'un ensemble cohérent, prêt à accompagner les cuisiniers exigeants comme les amateurs éclairés.
Au quotidien, le gyuto émince les oignons en un clin d'œil, cisèle les herbes sans les écraser, tranche un magret en fines lamelles, détaille un filet de saumon pour un tartare ou taille les légumes en julienne. Sa lame précise transforme la préparation des repas en véritable plaisir.
La pierre, elle, assure la longévité de ce plaisir. Plutôt que de subir un tranchant qui s'émousse, vous le ravivez vous-même en quelques minutes. Le duo gyuto et pierre à aiguiser rend ainsi le couteau autonome, sans dépendre d'un service d'affûtage.
C'est enfin un cadeau de choix pour un amateur de cuisine, un chef amateur ou un jeune couple qui s'installe. Un ensemble qui se garde et se transmet.
Le couteau gyuto est fabriqué en acier VG10, un acier japonais réputé pour sa dureté et sa capacité à conserver un fil très fin. La lame adopte une construction San Mai, composée de 3 couches : un cœur en acier dur pour le tranchant, protégé par deux couches extérieures. Sa surface martelée et légèrement damassée apporte une esthétique remarquable tout en limitant l'adhérence des aliments sur la lame.
Dans ce gyuto et pierre à aiguiser, la dureté HRC 60 assure un tranchant d'exception qui dure dans le temps. Le fil symétrique et l'angle de 30° le rendent adapté à tous, droitiers comme gauchers. Le manche en pakkawood, composé de 70 % de bois et 30 % de résine, est ultra-résistant à la chaleur et agréable en main. Dans ce gyuto et pierre à aiguiser, chaque détail est pensé pour la précision.
La pierre à aiguiser double face 280/1000 est incluse. Le côté 280 sert à recréer le fil lorsque la lame est émoussée, et le côté 1000 permet de l'affiner pour obtenir une coupe nette. Une seule pierre couvre ainsi les deux étapes clés de l'affûtage.
Ce duo existe aussi dans d'autres configurations : le gyuto seul, le gyuto avec son étui en cuir, ou le trio Gyuto qui réunit gyuto, pierre et étui.
Pour profiter pleinement du gyuto, travaillez toujours sur une planche en bois, qui respecte la finesse du fil. Évitez les surfaces dures comme le verre ou la pierre, ainsi que les os et les aliments congelés, qui pourraient abîmer une lame aussi dure. Avec ce gyuto et pierre à aiguiser, privilégiez des gestes fluides : laissez la lame glisser plutôt que d'appuyer.
Après chaque usage, lavez le gyuto à la main à l'eau tiède savonneuse, rincez, puis séchez-le aussitôt avec un torchon doux, du dos vers le tranchant. Ne le passez jamais au lave-vaisselle et ne le laissez pas tremper. Rangez-le sur un bloc, une barre aimantée ou dans un étui pour protéger la lame des chocs. Ainsi rangés, votre gyuto et pierre à aiguiser restent prêts à l'emploi.
Pour l'affûtage, humidifiez la pierre et posez-la à plat sur un support antidérapant. Si la lame est émoussée, commencez par la face 280 : maintenez un angle d'environ 15 degrés de chaque côté, conformément à l'angle total de 30 degrés du gyuto, et faites glisser la lame du talon à la pointe. Travaillez un côté jusqu'à sentir un léger morfil, puis l'autre.
Passez ensuite sur la face 1000 de votre gyuto et pierre à aiguiser pour affiner le fil, avec des passages plus légers et alternés, jusqu'à ce que le morfil disparaisse. Pour l'entretien courant, quelques passages sur cette face toutes les quelques semaines suffisent. Rincez la pierre et laissez-la sécher à l'air libre.
Un couteau bien affûté est plus sûr qu'un couteau émoussé : il glisse moins et demande moins de force. Avec ce duo, vous gardez un gyuto toujours prêt à trancher avec précision.
Précis, élégant et durable, ce gyuto et pierre à aiguiser fabriqués à Seki réunissent un couteau d'exception et l'outil pour l'entretenir. Acier VG10, construction San Mai, manche en pakkawood et pierre double face : tout est réuni pour une coupe nette pendant des années. Le duo de maître de votre cuisine.
Vous avez peut-être déjà vécu ça : une poêle qui accroche, un appel au service client, et la réponse qui tombe. Vous l'avez trop chauffée. Vous ne savez pas vous en servir. Et vous raccrochez en vous demandant si c'est vrai.
Ici, cette phrase n'existe pas.
Si votre ustensile a un défaut de fabrication, un manche qui bouge, un fond qui se voile, une soudure qui cède, vous nous envoyez une photo et votre numéro de commande. On vous renvoie une pièce neuve. Pas d'expertise préalable, aucun justificatif d'entretien à produire. Et aucune question sur votre façon de cuisiner.
On peut s'y engager pour une raison simple : il n'y a rien à user sur cet ustensile. Pas d'antiadhésif qui s'écaille au bout de six mois, pas de traitement à refaire. Juste du métal, et le métal ne s'use pas dans une cuisine.
Restent les marques du temps : rayures fines, reflets bleutés après une forte chaleur, traces de calcaire. Elles ne changent rien à la cuisson et partent avec un nettoyant pour inox. Une poêle qui sert finit par le montrer, et c'est normal.
C'est pour ça qu'on préfère parler de durée de vie. Celle-ci, vous ne la remplacerez pas dans trois ans. Vous la passerez peut-être à vos enfants.
Et si elle ne vous convient pas, vous avez 14 jours après réception pour changer d'avis.
Pour toute demande, écrivez-nous depuis notre page contact. Détails complets dans notre politique de retour et de remboursement.
Guide d'utilisation
6 gestes simples pour une poêle qui vous suivra toute la vie.
1 sur 6
Posez la poêle vide sur le feu, réglez à environ deux tiers de la puissance, soit 6 sur 9 en induction, et laissez-la chauffer une à deux minutes. Inutile de mettre à fond : l'inox chauffe de façon homogène, et c'est ce temps de préchauffe qui l'empêche d'accrocher.
Astuce : on chauffe toujours la poêle vide, sans matière grasse.
Jetez quelques gouttes d'eau dans la poêle. Si elles s'évaporent aussitôt en grésillant, c'est encore trop tôt. Si elles roulent en bille sans s'évaporer, la poêle est chaude.
Baissez alors d'un cran. Ce test indique que la poêle est arrivée à température, pas qu'il faut y cuire. Pour un œuf ou un poisson, redescendez vers la mi-puissance avant de poser l'aliment.
Astuce : à pleine chaleur, un œuf brunit et durcit en dessous avant que le blanc ait pris. C'est la cause numéro un des œufs ratés à l'inox.
Huile ou beurre, après la préchauffe et jamais avant. Un filet suffit. Attendez qu'il soit fluide et brillant avant de poser les aliments.
Sur une poêle montée puis redescendue, la matière grasse s'étale sans fumer : c'est le bon signe.
Astuce : le beurre donne une meilleure accroche de coloration que l'huile sur les œufs.
L'aliment adhère pendant quelques secondes, puis se décolle tout seul dès que la croûte s'est formée. Si vous essayez de le décoller avant, il restera collé. C'est l'erreur la plus courante, et la seule qui compte vraiment.
Astuce : secouez la poêle plutôt que de forcer avec la spatule.
Un fond d'eau chaude dans la poêle encore tiède décolle les sucs en quelques secondes. Le nettoyage est réglé, et vous avez la base d'une sauce.
Astuce : évitez l'eau froide sur une poêle brûlante, pour ne pas voiler le fond.
Laissez la poêle tiédir quelques minutes avant de la passer sous l'eau. C'est le choc thermique qui finit par voiler un fond, pas l'usage quotidien.
Ensuite, eau chaude, liquide vaisselle, une éponge même ferme. L'inox n'a aucun revêtement à ménager, il supporte le grattage et il passe au lave-vaisselle. S'il reste des sucs, versez un fond d'eau chaude, laissez tremper quelques minutes, puis décollez à la spatule en bois.
Astuce : les reflets bleutés viennent de la chaleur, les taches blanches du calcaire. Ni l'un ni l'autre n'abîme la poêle, et un nettoyant pour inox les fait disparaître en quelques secondes.
Comparatif
Ce que chaque matière fait bien, et ce qu'elle fait moins bien. Y compris la nôtre.
Sans PFAS, PTFE ni PFOA
Aucun revêtement qui peut s'écailler
Durée de vie au-delà de 15 ans
Supporte les ustensiles en métal
Saisit, dore et laisse des sucs à déglacer
Prête à l'emploi, sans culottage
Passe au lave-vaisselle
Antiadhérente dès la première utilisation
Tiret : variable selon les modèles et les marques.
Sur la dernière ligne, l'inox perd, et c'est normal : il demande une préchauffe. C'est le seul geste à connaître, et il est détaillé juste au-dessus.
L'inox 3 plis sans revêtement, qui remplace tout ce que vous rachetiez.
1 Rien à écailler, rien à remplacer
Une poêle à revêtement a une date de péremption : trois à six mois d'usage quotidien, et l'antiadhésif commence à marquer, puis à relâcher. L'inox 3 plis n'a aucune couche. Il n'y a rien qui s'use, rien qui s'écaille, rien à racheter dans six mois.
2 Sans PFAS, PTFE ni PFOA
Aucune couche entre le métal et vos aliments. L'UFC-Que Choisir a analysé les poêles antiadhésives vendues en France : toutes contenaient des PFAS, y compris celles étiquetées sans PFOA. Ici, il n'y a rien à relâcher parce qu'il n'y a rien de déposé.
3 Une cuisson qui saisit et qui dore
C'est ce qu'aucun revêtement ne sait faire. L'inox colore la viande au lieu de la faire bouillir, croustille la peau d'un poisson, et laisse au fond les sucs caramélisés qui deviennent une sauce en dix secondes de déglaçage.
4 La méthode est sur cette page
Si l'inox vous a déjà accroché, ce n'était pas vous : il manquait une information, et c'est la température.
Le guide est juste au-dessus, sur cette page. Six gestes, un écran à la fois, avec les réglages chiffrés et le test qui dit à quel moment la poêle est prête. Vous pouvez le parcourir à votre rythme, le mettre en pause, y revenir. Comptez une semaine pour que le geste devienne automatique, et vous n'aurez jamais à prouver à personne que vous l'avez appliqué.
5 Vous pouvez frotter, gratter, laver
Ustensiles en métal, éponge ferme, grattoir, lave-vaisselle : rien de tout cela n'abîme l'inox. Fini les spatules en silicone et les précautions de manipulation qu'exigeait votre ancienne poêle.
6 Tous les feux, et le four
Induction, gaz, vitrocéramique, électrique, et le four pour finir une cuisson. La couche extérieure en inox ferritique assure la compatibilité, l'âme en aluminium répartit la chaleur sur tout le fond et jusqu'aux bords.
7 Elle partira chez vos enfants
Une poêle en inox ne se remplace pas tous les ans. Bien utilisée, elle traverse les déménagements et les changements de cuisine, et finit souvent par partir chez les enfants le jour où ils s'installent. C'est la différence entre un ustensile qu'on rachète et un ustensile qu'on transmet.
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Votre commande est préparée et expédiée sous 1 à 3 jours ouvrés, puis livrée en 5 à 10 jours ouvrés, soit 6 à 13 jours ouvrés au total. Les commandes passées avant 19h, du lundi au vendredi, sont prises en charge le jour même.
La livraison est offerte sur toutes les commandes, sans minimum de commande, partout en France métropolitaine.
Oui : nos poêles, sauteuses, casseroles, faitouts et rondeaux en inox 3 plis sont compatibles avec tous les feux, induction comprise. La compatibilité est indiquée sur chaque fiche produit.
Contactez-nous avec une photo et votre numéro de commande : nous vous proposons un échange ou un remboursement, sans frais. Tous nos produits sont couverts par la conformité légale de 2 ans à compter de la livraison, ainsi que contre les vices cachés.
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